「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずは常連さんのNaさん（６?５）です。

ちゃんと基本に戻れるというのは幸せなことです。
よかったですね。それが「芯ができる」と言う事です。
いつも基本をふまえたうえで炊飯してください。
次はAsさん（７?２）です。

きれいに炊けています。　しかし蒸らしの途中で圧が
ぬけきるのは残念ですね。
先日のむそう塾でもほぼ同じ量を炊きましたが、
蒸らし時間が終わって開けるときに残りの圧を逃がして
から開けました。　みなさん驚いておられました。
私ができてAsさんができないというのはおかしいです。
頑張ってください。
次はYa さん（３?４）です。

美味しそうに炊けています。
私と同じになるには？練習しかないですね。
あとは優しく、穏やかに、パワフルに。生き方です。
真似てみます？　けっこうしんどいかも（笑）
次はTaさん（８?９）です。

４合でトータル３０分炊かれても大丈夫です。
元気の出る玄米おむすびでも持たせてあげてください。
具は塩こぶでも塩シャケでもよいです。ご主人の好きな方。
次はMiさん（６?６）です。

充分奥様好みの玄米が炊けているのではないでしょうか？
奥様のご感想をきいてみたいです。
なにが玄米をふうわりさせているか？
「愛」なんですねぇ。
　愛をイメージできない人の玄米は開いていないですね。
次はMoさん（７?１４）です。

楽しいイメージを持ちながら炊いてくださってます。
炊けた御飯を多くの人にふるまってください。
そうして「おいしい」をいっぱいもらってください。
そうすればあなたの玄米はもっと開きます。
みなさん　もっともっと心を解放しましょう。
主食の前ではすべての人は子供です。
素直で純真な心をもった子供になりましょう。

京都府のNaです。
普段はフィスラー使いなのですが、データ取りをする
必要があるため、平和の２８Aを購入しました。
今朝の２合炊きの画像を送ります。
浸水時間１時間半。
米：水は100:140
画像は天地返し中のものです。
なんてな。

みなさんこんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた　作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはTaさん（８?９）です。

よく膨れていますね。　食べたときに歯に玄米の皮がよく
挟まるようでしたら浸水時間を減らして下さい。
塩の効きが悪いように見えます。　どのくらい入れておら
れるのでしょうか。　少ないようでしたら少し増量しても
よいでしょう。
段ボールはなるべくフィットしていればOKです。
次はKoさん（８?６）です。

攻撃的に加圧しても、最後の８分は比較的弱めないと焦げ
が強くなります。この時期、よく噛んでお焦げを食べるの
は良い事です。　陽の力を実感してください。
次はYaさん（９?７）です。

前回よりあまり進歩が見られません。　なにか覚えま違い
をされているのでしょうか？　少し心配です。
メモされた事と記憶をしっかり展開して再現してみて下さ
い。　がんばって。
次はZeさん（３?１）です。

もちもちふっくら炊けていますね。　美味そうです。
やはり平和の鍋はデフォルトで「もちふわ」が実現
できますね。　しかし、過ぎたるは及ばざるが如し。
営業用はフィスラーのほうが向いているのです。
おすすめします。
次はNiさん（３?３）です。

今日の玄米は空虚な玄米。　食べても食べても満腹しない。
空な玄米を炊くNiさんは、大急ぎで心を満たさないともっと
生きる楽しみを忘れてしまいそう。　　
頑張れなんて言いません。　美味い玄米を炊こう！
今年の最後の週末を迎えました。
今年は新年の寿ぎを交わせませんので地味な新年と
なりますが、私は雪割草になります。
根雪の下からじっくり春に照準を絞って生活をして
いきます。　どうぞ応援して下さい。
宜しくお願いします。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
しっかり圧のかかった、ちょい焦げの玄米を腹の底に叩き込んで
インフルエンザなどという情けないものにかからないように。
それでは今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（７?１０）です。
?
浸水してざるに揚げておいた米と同割の水加減でとお教えした
はずです。
それをいざ実行するときにご自分の考えが入って減らしてしま
うなんて。
私を信用してただけて居ないのは情けない限りです。
失敗の画像をお送りくださるにしても、
A.同割りにしたら多いような気がしたので減らしたら、仕上が
りは硬かった。
B.言われた通りに同割にしたら軟らかすぎた。信じていたのに
ひどいです。
さて、A.Bどちらのメールを送るべきか、どちらのメールが私
のやる気を出させるか？　よーく考えてみてください。
信じる事ができなければ決して開きません。間違いなく開かない。
次はKaさん（８?１５）です。

蒸らしてすぐの画像でこれでしたらかなり美味しいのではない
でしょうか？
蒸らして３０分とか経過してからの画像でしたら少し蒸気が逃
がしきれていないですね。　
もちもちべちゃべちゃにならないように、最初の攻撃的加圧を
少し短くしてみてはいかがでしょうか？　活力鍋に限っての話
です。
次はMeさん（１?２）です。

前回よりちゃんと締まりのある玄米が炊けていますね。
おひつに入れて１５分でこの状態であれば少し水分が多かった
かもしれません。
蒸らしの保温は何でしておられるのでしょう？シラルガンはそ
れ自体の保温性能が高いのですが１．５合ですとさすがに早く
冷えてしまうので新聞紙での保温をおすすめします。
次はHiさん（４?５）です。

フィスラーを新規購入されて１からやり直しのHiさんです。
がんばりましょう。
ミニロイヤルで３合。この美味しい組み合わせを守られていま
す。
ご自分ではまだぎこちないと言われていますが、大丈夫です。
美味しそうに炊けています。　蒸らし後にふたを開けるとき、
わずかに残った圧を「しゅー」と捨ててからでないと蓋が開か
ない。という理想的な蒸らし方もできています。
甘み不足を解決するのは、水の質、塩の質と量、Hiさんのご機
嫌。です。
次はTaさん（８?５）です。

こわい飯に炊けていますね。　原因はTaさんが分析されている
ようなファクターで間違いないでしょうが、それを修正すれば
むそう塾でお出しした玄米の炊きあがりになるかと言えば難し
いです。
２２日にお送り下さった画像の玄米にとりあえず戻りましょう。
今回の炊飯時のあなたと２２日に炊飯した時のあなたにどんな
差があったのかよく考えてみてください。　
何かが違うはずです。原因はそれです。
次はNaさん（６?５）です。

あれあれ？少し後退してしまいましたね。残念です。
身体に悪い食材がいかに玄米やNaさんに悪い波動を与えるの
かがよく解ったのではないでしょうか？
調理場で玄米と同時に料理してよいのは玄米を美味しく食べ
るためのおかずだけですね。
次はKuさん（９?１１）です。
お疲れさまでした。　普通のお教室と違うので驚かれたので
はないでしょうか？

途中で火を強めるのはよくありません。　行程に波があると
その波のとおりの玄米が炊けてしまいます。
最初の１０分をしっかり加圧する。　4.5リットルに５合で
したら、講習時に目にした火加減では絶対に火力不足ですか
ら気をつけて。
次はAs さん（７?２）です。

うーーん、本当に旨そうに炊けるようになりましたね。
米粒が嬉しそうです。
これを食べたら絶対に笑顔が出るはずです。塩も適量です。
よく効いています。　
少し塩気が足りないような気がしたのは塩の産地の陰陽が影
響してるのでしょう。　
次はTaさん（６?１２）です。

ピントが合っていないので詳しくは解らないのですが、旨そ
うに炊けています。よく圧もかかっています。もっちり好き
な方にはぴったりの炊け具合ですね。
次はSiさん（8-11)です。

パッキンを交換してから、きれいな炊きあがりになってき
ましたね。
美味そうです。　しかし、なにかが足りなく感じませんか？
「これ」という主食に対する尊敬というか畏敬というものを
感じません。
Siさんにとって、この鍋で炊いた米で幸せになろう！という
強い意志が湧いていないのではないでしょうか？　
違っていたらごめんなさい。
今日は京都 Macrobiotic Style なかがわにパトリシオ氏がご
家族で来てくださいました。　
２年前に恵比寿で会ってからですから随分ご無沙汰をしてい
ました。私の母の話、ルチさんの話などいろいろお話ができ、
私の料理を初めて食べてもらえた。
たくさんの想いや悩みをお持ちのようだがいつもの優しさは
健在。ご健勝を祈っております。　
再会を約束できました。

第９回むそう塾を無事終える事ができました。
ご参加下さいました塾生のみなさん　お疲れ様でした。
ありがとうございました。
トップの画像は今回のお楽しみ「ゆず味噌」の火練りの１カットです。
焦げないかな？　火加減はこれでいいのかな？　ドキドキの瞬間です。

(さらに…)