「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けましたね　焦げ色もあなたにピッタリの色調に調えられています。
なかなか教室と同じ環境で炊飯できませんねぇ。　次回こそ！
53点

美味しそうに出来ています。　　焦げ色が収まって水を無駄にしなくなるとこんなに柔らかく炊きあがるのです。　水をどれだけ捨てていたかがわかりましたね。
これを踏まえて前回までの炊きあがりと今回の炊きあがりの中間点をさぐりましょう。
皮感無く、でも飯粒が潰れていないふっくら感をだすために浸水時間はもとに戻しましょう。
51点

美味しそうに出来ています。　　すこしイラ感が出ていますね。　ふうわり優しさが足りないのは圧力では無く火力が過ぎているのでしょう。　愛クラスでお教えした通りの火加減がお持ちのガスコンロで再現できているのかがすこし怪しいです。　チェックしましょう。
お通じチェックもまだ合格できていないようなのでどんどん炊いて経験値を増やしてください。　ふうわり優しいご飯を炊きましょう。
50点

美味しそうに炊けています。　焦げ色もすこし薄くなってきましたね。
米も変わってふっくら炊けるようになりましょう。「入れた水を1滴残さず米に鋳込む覚悟」ができているか？　を自分の炊飯に問うてみてください。
撮影ですが、室内灯が白熱電球色の上に朱塗りのお茶碗によそっての撮影のために俗に言う夕焼け画像になっています。　実際は山田さんの米はこんなに茶色く無いので実際の色よりも褐色（暖色）にブレているはずです。
すこし補正してみました。　どちらがあなたが実際に見たご飯の色に近いですか？
次回はよそうお茶碗をナチュラルな色の陶器か染付の茶碗によそってみましょう。
お通じチェックには合格されているようなのであと一息火加減を抑えて　焦げを薄いきつね色におさめてもう1回り飯粒を大きくふっくらと炊いてパスを取りましょう。
52点

美味しく炊けました。　これで良いのです。　皮感なく、陰性に、それでいて焦げも付いていて陰陽のバランスがとれたご飯。　このバランスをプレーンな玄米ご飯でも実現してください。　　この御飯を食べた翌日のお通じチェックが本物なのです。
54点