「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

初日のぴら〜んに驚いたあなたの桂剥き投稿2021でしたが、最後はすこし元気の無い投稿になってしまいましたね。　最初の勢い、迫力で少々下手でも桂剥き美人をもぎとるくらいの元気が欲しかったです。
とはいえ進化したのは間違いないですし、一ヶ月間の努力は間違いなくあなたの財産になります。
まだまだノビシロの塊のようなあなたですからいつまでも練習に付き合いますよ。
どんどん練習しましょう。
お疲れさまでした。

今の厚い状態のうちは切れずに剥き続けられますが、薄くなればあなたの剥き方では何度も切れてしまうでしょう。　　その原因はここで何度も指導している面圧のオンオフが起こるからです。　じわ〜〜〜〜っち上げきって下ろすときパカッと面圧が解除されます。
厚いときはそのときに縦線が着きます。　薄いときはそのときにプツンときえるのです。
まずは面圧を当てたまま上下させる練習をしましょう。
断面正方形に揃える技術はありますのであとはそれを細くしていきましょう。
一月間お疲れさまでした。

包丁砥ぎは押し付けすぎの音がしていますね。　切れ味はどうでしたか？
刻みの音や桂剥きの刃の進みから診て切れ味が悪いのではないかと思います。
桂剥きの形ができてきていますのでこれからも練習を続けてください。
投稿回数が少なかったのが惜しかったですね。　もっと頻繁に投稿していれば細かい改善をたくさんして今頃ヨコケンまで行けていたと思います。
また練習の成果がでてきたらメールでもiMessageでもください。
アドバイスします。
１月間お疲れさまでした。

面圧の解除が減ってきましたね。　ぴら〜ん時の縦線がうすくなりました。
これで良いのです。
ちゃんとヨコケンに刻めましたね。　ウール玉の揃えが素晴らしいです。
あとは断面正方形が揃ったまんまで少しずつで良いので断面正方形を小さくしていきましょう。　揃えが弱くなったら少し戻って　揃え優先で進化していってください。

上手に剥けるようになりましたね。　あとは厚い薄いの差を無くして揃えのレベルを上げて行きましょう。
水に放った瞬間や、ウール玉にしたときにぴしっと揃っているとパッとみてわかります。
刻みはできてきたので少しずつ厚みを増やして刻む練習をしていきましょう。
よく揃っています　りっぱな横線が入っているので左手親指の力みを減らしていきましょう
この撮り方をすると残酷なまでに揃えのレベルがわかるでしょう？