「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に横線無く戻せています。
中心が戻りきらなかったのは湯が高温すぎたのでしょう。
正しくお教えしたとおりに復習して「なるほど〜」を感じよう。
お母様にも喜んで頂けて嬉しいです。
盛り付けは赤星を正面あたりにもってきましょう。　箸の侵入を考えて。

上手に炊けています。間違いなく陰陽を「感じ」ながら炊くことができましたね。
これでよいのです。出しや醤油の陽性に負けずによく米が膨らんでいます。
シーズン中に、カナダ産でもメキシコ産でも良いので練習しましょう。

上手に出来ています。　ほんのすこしだけ浸水が足りないようです。
次回はもう少し延ばすか室温水温を考慮しましょう。
じっくり卒だからわかりますよね？

上手にできました　反り返るほど新鮮な鮎です。
良いのが入手できる環境に感謝ですね。
お腹が破裂したのは膨張を考慮に入れられていなかったのですね。
もう一度行程を思い出して再挑戦しましょう。

美味しそうにできましたね。 すこーし水菜を煮過ぎですね。
もっと速く仕上げましょう。
あれ？なましくない？　ってほどさっと煮るのがコツです。
どんどん作って水菜の旬を楽しみましょう。