投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに上手にできました。
盛り付けも中高にうまくできています　合格です　　ゲソも美味しく食べられたかな？

美味しそうにできました　よく染みています　　盛り付けもこれで大丈夫です　ネギと太刀魚の平行青線はどちらかをほんの少しで良いのでずらせば大丈夫です　　合格です

「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」8月30日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。　ありがとうございました。
いままでなんとなくこんな感じかな？と炊いていた小豆玄米ご飯を美味しく炊く方法を伝授しました。　お教えしたとおりにブレずに自動変換しなければ必ず再現できます。
しっかり身につけてください。
すこし覗いてみましょう
(さらに…)

上手にできましたね　大根ケンも美しいです　練習が活かせてよかったですねぇ　合格です　　烏賊が嫌いだったご家族様にも美味しいをいただけてよかったですね

正しくできています　　お母様の反応もお父様の嬉しい意見も良かったですね
本当に京都まで習いにきてよかったですね　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　やきいろも串の打ち方もよいですね　盛り付けも撮影も良いです。　合格です
新鮮な鱸が買えましたね。　ふうわり強火で焼けています。　合格です
イサキの良さが出ています　焼台の良さを活かせられるようになってきました　鱧に比べたらかんたんに思えるでしょう？　それだけの腕が身についたと言うことです　合格です
こおばしく焼けました　切り方も盛り方も上手です　　合格です
〆鮎をうまく串打ちして焼いてあります　　勉強になりましたね　　蓼酢も緑がきれいです　合格です

おろすほうはやっと安心感が出てきましたね。　動画の配分を変えていきましょう。
8枚落としや15枚落としなどテクニカルな動画も収録しましょう。
付け焼きの画像を見て、流線は出ています。　付け焼きのタレの乗りが悪いのはタレをかけるタイミングや回数を間違っているのでしょう。　もしくは根本的にタレの煮詰めが足りずにシャバシャバな状態なのかもしれません。　調べておきましょう。

塾長手本