投稿者「nakagawa」のアーカイブ

今日はあなたからの投稿文のなかに素敵な大事な事が書いてあったので引用します。

以下

大根のてっぺんを見ていたつもりなのにパイロンになってしまい、直そうと思うと逆パイロンになり、両手のバランスが悪いのかなと思います。
また、できるだけ薄く剥くぞ！と欲張りな気持ちも出てしまったものの失敗し、途切れまくって ぴら〜んが一度も出来ませんでした。
天使の面圧の難しさがやっと分かりました。

以上

まさに下にある画像を見ているとこの文章のまんまの展開が手に取るようにわかりますね。
あなたがバランスが悪いわけではありません、みんな同じことをしているのです。
パイロンと逆パイロン、両方でてくるようになったら上達した証です。
片方しか出ない時はまだまだひよっこです。
あなたは両方出ましたね最後には中をとってまっすぐになりました。
この動作を上級者やProもしているのです。
ただ、パイロンと逆パイロンの差がほとんどみえない程の誤差なだけです。
あなたもこの誤差を少しずつ直していけば良いのです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/38FfPbSHpLs[/youtube]
もっともっと包丁砥ぎでは押さえの力を抜いてください。　まだあなたの頭のなかには擦り付けないと砥げないという固定概念ががっちりあります。　その頑固な考えを捨てられるかどうかが今期あなたが変われるかどうかの境目でしょう。
剥きは送りが速いです。　遅く長く送りましょう。上げるのも遅く長くです。
それでどんどん縦線が消えていくでしょう。
ぴら〜〜んがもっとなめらかに薄くなります。
剥く位置は左胸の前ではなくやっぱりセンターで剥きましょう。
刻みはすこし荒いですね　もっと薄く剥いてもっと細く刻みましょう。
まだまだ！

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/5AFjVG-8vio[/youtube]
うーーん　薄くなりませんねぇ。両手の力みを抜いてほしいのですが、それも難しいでしょうか？　あなたはうんと遅れて後から急に解かったりしますからそれに期待しております。毎日投稿しましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/ws68fk7PV-8[/youtube]
音がまだまだ残酷です、特に裏面（引く側）が傷がすごいですね。
もっと包丁を持ち上げて砥ぎましょう。
砥石に押し付けてはいけません。

上手にできています地鶏丸がすこし縦積みになっているので不安定です。　下のように横積みになれば安定感が増します。
生姜は要練習です。
出来上がりの味は間違いなく下の方が美味しいでしょう。
画像の添付について、この画像はおそらくデジカメで撮って出しでそのまま添付されたのでしょう？　　６０００ピクセルもの巨大な画像です。　ネットやサーバーの負荷になるようなサイズでは投稿しないようにしましょう。　ルールでもありますがマナーでもあります。　１０００前後にリサイズしましょうね。