鯵のお造り　　塾長手本

今月の幸せコースは　一からお造りを盛り上げるのを目的にがんばりました。
大根ケンから紅白撚り独活まで、春の桂剥き練習は今日のこの日のためにあったのです。
伏線回収できましたね。
少し覗いてみましょう。

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中川式焼きそば　　塾長手本

今月の秘伝コースは　先月の京料理チックな献立から一変、コナモンの王道を中川式で昇華させたものをお伝えしました。　　自信ありです。
少し覗いてみましょう

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美味しそうにできましたね　ワルなベーコンも激ワルにできています　味のリズムにご家族様の「おいしい」をいただけてよかったです　　合格です
きれいにコク深く仕上がっています　微粉末も抑えられています　器のチョイスもよいですね　　　合格です
ささがきも上手にできました　長い包丁を使いこなしておられるのがわかります。　最後のひと工夫が生きています　　　合格です

美味しそうにできました　なんというキレなのでしょう　微粉末がいっさい無いつやつやの大豆とピカピカのひじき 差し色の人参が甘さを表しています。　盛り付けも撮影も素晴らしいです。　　お嬢様にも喜んでいただけて嬉しいですね。　　合格です
上手にできています　　教室でも最初からお上手でした。　もう何年も作り続けているかのようです。　最後の押しの重要性を正しく理解してくださって嬉しいです。
合格です

ワルなベーコンも上手にできて　菜の花もシャキシャキのままパスタに入れられています
春の間に何度も召し上がってください　　合格です
ささがきゴボウの真実をお伝えできて良かったです　柔らかいのに爽やかな歯ごたえが残るのが正解です。　　お弁当に食卓に活躍させてやってください。　　合格です