カリカリもちもちに焼けています。　食事にも酒の肴にもなる一品です。
喜んでいただけてよかったですね。　いろんな具材でお楽しみください。　合格です
良い湯音で綺麗に揚がっています。　骨離れの良さが自慢の揚げ物です。
どうだ！？っていうほど韓国味を強く載せていないのです。　あれ？そういえばどこか韓国風？　くらいが我々にはちょうど良いのですね。　　　合格です
ちゃんとホイップ感が出せています　離水せずにクリーミーに仕上がるのが正解です。
寝かせたほうが美味しいのにも気づいてくださって嬉しいです。　　　合格です

美味しく炊けています　優しい優しいご飯です。
ちいさなお子さまのお口にも合う炊き上がりは 懐の広い優しさがあります。
一族の長が炊き上げる飯は強いだけではいけないのです全部を包み込む優しさが必要です。　そんなご飯が炊けています。　ずっとずっと食べつづけていってください。

美味しく炊けています　　笹掻き牛蒡の練習もできたようですね　正確な笹掻き牛蒡を揃えて量産できるように練習しておきましょう。　これから必要なときがたくさん出てきます。　　　合格です
美味しく炊きあがっています。　これほど陰陽のバランスが取れた炊き込みご飯はないかもしれませんね。　それはお口にほおばってモグモグするとすぐに感じ取れます。
永く作りつづけてください。　　合格です
これぞ陰陽料理という酢の物です。　ちゃんと感じ取ってくださっているのがわかります。　　合格です

本年最後の鱧は600ｇほどのよく脂の乗った無傷の鱧でした。
この鱧をもって塾長の2025年鱧仕事を納めます。
あと何年　鱧文化を継承していけるかわかりませんが精一杯伝えます。
鱧の美味しさが消えて無くならないように。

まな板を洗い乾燥して鉋がけをして来年を待ちます。
鱧骨切包丁は綺麗に本砥ぎして薄く油を打ち来年まで寝かせます。
1年間の感謝と尊敬をもってメンテナンスをします。
怪我無く1年骨切りできました。　ありがとうございました。

美味しく炊けています　直鰹になっていますね　手綱の厚さは決まりどおりにしないと美しくできないことがわかったと思います　　「揃え」大事です　　合格です
柔らかくよく染みています　芋の中腹にある煮崩れは撲滅すべき「あみだくじ」が原因ですね。　はっきり結果にあらわれるので練習に身が入るでしょう　　　合格です
美味しく炊けています　盛り付けはこんにゃくと昆布が見えていないので全種見えるように盛りましょう　牛蒡は天地が逆です　絹さやと牛蒡は「双」で盛りましょう
合格です