https://youtu.be/13rBTOqEPaI

芯つくり美味いのですが箸で折りながら前に押すのでいちいち箸で手前に戻す修正が必要になります。最初から鍋先を上げて鍋をオロエスしましょう。無駄な動きが消えて速く焦げずに焼けるようになり、じゅわわ〜〜〜！！という乱暴な音がしなくなります。
箸で返していると玉子の重さが箸に乗って裂けます（裂けてるでしょう？）
それが乱暴者に見える原因です。あかちゃんをおくるみにつつんでゆりかごに寝かせるつもりで返しましょう。

上田のお揚げさんのような焦げは付けたらアウトです。
先日の審査委員長も言うてはりましたよね？

前回のように迷いやしょんぼり感はなくなりましたね。　美味しそうに炊けています。
丁寧に工程をトレースできているのでここまで炊けるのです。　ただしい炊き方をすればあとは「氣持ち」です。「心で炊くのです」な〜んて臭いセリフは演歌っぽくていやなのですが本当なのです。　お若いあなたが今もしそれを実体験できたとしたらすごい経験になりますので挑んでみましょう。
50点

画像が夕焼けなのですこし補正しました。　どちらが見た目に近いですか？
見たとおりに写せる練習もしましょうね。

お、よくふくれましたね。　皮感も減って美味しそうです。
これならば毎日どんどん美味しく食べられるでしょう。
投稿はこれで終わりですが、迷ったり少しでも「あれ？」と思ったら放置しないですぐにiMessageするようにしましょう。　硬い飯を食うとアレルギーが出ますのでね。
再受講する前の自分のご飯の画像と見比べてみましょう。
52点

綺麗に切れて盛付も美しいです。酢をはるのを忘れてなければ合格でしたね。

美味しくできています。しっかり塩押しができていますのでこれは美味しいです。
盛付は上に載せるのは奇数のほうが締まりますので次回に活かしてください。

美しい　　合格です。

これだけ剥ければ充分です。　問題はこの１さく分が何分かかったかということです。
正月来ちゃうよ〜！ってならないように手速く剥けるようになりましょう。
なるべく手数（庖丁を入れる回数）が少ないのが名人です。

https://youtu.be/QNhqDv3-au4

芯のはじめからずっと箸でもたもた返していますね。５３秒もかかっていてはいけません。鍋が焼けて２杯めがえらいことになります。
流し入れ鍋温度が低いですね。しーーーーーん　となっています。　だから焦げ付いて最初の一折ができないのです。
オロエスの声をだすほうが鍋をふれているのでどんどん出しましょう。