お米が変わったのですね。
大きく米の性質が変わったのですからどんどん炊き込んで慣れていかないとパスに到達しません。　頑張ってラストスパートしてくださいね。
今日の出来は、米が開いていません。　各工程が正しくトレース再現できているのかをあなたからの投稿データを精査して読み解きます。
おそらく書き間違いでなければ美味しく炊けなかった原因は15番です。
もう一つは蒸らし不足ですね。
よーく確認して、次回の投稿データに反映させてください。
49点

蛸のやわらか煮　　塾長手本
煮物コースCクラスの授業がありました。
覚えておいてほしい煮物を3種。じっくりとコトコト時間に癒やされながらの一日を過ごしてもらっています。
ばたばたおろおろした人はきっと幸せコースからの教えを積み残している人です。
難しい新しいことは何も無く、基本の陰陽料理の踏襲だからです。

すこし覗いてみましょう

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厚揚げとぜんまいのあんかけ　　塾長手本
金曜Bクラスもことこと煮物で癒されタイムを満喫しました。
3種の煮物をしっかり覚えて持ち帰っていただけたと思います。
正確に復習してくださいね。
すこし紹介しましょう。

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[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/z8pmILmZUCM[/youtube]
上手なもんです。　大根よりも上手いじゃないですか。
これで良いのであとは左猫手をもっと強くして包丁が押してくるのに抵抗しましょう。
もっともっと細く切れるようになります。

美味しそうに出来ています。　シコシコ感がよく伝わってきます。
もっと火を通してもよいくらいです。

揚げすぎですね。　揚げ過ぎなのに衣の色がちょうど良い狐色になるということはちょうどの火通りのときは衣はベージュだったということです。
カセットコンロBOを買って揚げましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/8XQ7hG0QmLc[/youtube]
包丁が定まってきましたね。　力まずに骨をすっと切っています。
ご自分でも動画をチェックして右手猫手がアカンタレなのがわかりますね。
もっと骨切り包丁に抗って、「こっちくんなー！」と押し戻すくらいに抵抗しましょう。
ほとんど動かさない！と決めても切れていくものなのです。
肛門下のいちばん切りやすいところで精一杯の薄さまで挑戦しましょう。
焼きはもうマスターしましたね。きれいに焼けています。