Koさん（40-7)です。
動画も拝見しました。
[youtube]http://youtu.be/YNtxtAJ6ZYs[/youtube]
むき方はマスターできています。 大丈夫です。
あとはまっすぐに刃をあてがう、均一な面圧、それにもまして大事なのが包丁の切れです。
包丁が驚くほど切れると最小限の大根の細胞しか傷つかないのでこのビデオのようにガーリゴリ、バーシバシと残酷な音がしなくなります。
そして剥いたシートがピカーッ！と輝き始めます。
そんなマット感の無い大根シートを剥いてくださいね。
まずは切れる包丁を手にするのが先決ですね。
