桂剥き465

Fuさん（24-6）です。

動画も拝見しました。
剥きが荒れていますねぇ。慌ててはいけません。
いつも私は尋ねます。
「あなたが均一な厚さで最後まで剥ける厚さで限界の薄さはどれくらい？」
いくら薄く剥けても厚い薄いがあっては駄目なのです。
そういう時は少し戻って均一に剥ける厚みを探るのです。
これの繰り返しをしながら自分の限界を上げていく事なのです。
ぴら??んをした時にスリットや縦ストライプが出ないような剥き方が正解です。