桂剥き443

Kaさん（36-6）です。

動画も拝見しました。
上げるは「押切」というのが少し問題在りですね。　剥くときの押すがサザエさんですね。ほんの僅かに刃が開いているのです。
ですから上部と下部の厚みが微妙に変わります。
それを同じ幅に刻むと太いのと細いのができるのです。
巻き巻きロールのてっぺん画像と底面画像を撮ってチェックしてみれば良いでしょう。
細くなってきたら左親指が少し下がるのも気になりますね。