桂剥き412

Ukさん（12-9）です。

動画も拝見しました。
力んでいますね。
庖丁を大きく上に上げてください。
上げている時に大根を左手で送ります。
庖丁が上がっていないときに送っても大根の抵抗にあって切り進めることはできません。
力できろうとするから刃が食い込んで分厚くなります。
Air桂剥きで庖丁の動きを勉強しましょう。