桂剥き407

Fuさん（24-6）です。

動画も拝見しました。
まっすぐに均一に面圧がかかっていないから刃が浮いていますね。
それでは羽衣のように薄く長くは無理です。　
力んでいては絶対に天使の面圧はかけられません。
大根の下がどんどん細くなっていくのは両手で力んでいる証拠ですね。
先ずは同じ厚さで最後まで剥けることが条件。
その条件の中でどこまで薄く剥けるかを毎回チャレンジしていくのです。