７月２７日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはOoさん（37-7）さんからです。

あなたが思っているほど悪い炊き上がりではありませんよ。
大丈夫。
もう少し大きな画像で投稿してくださると詳細が解って良いの
ですが仕方ないですね。
ほんの少しだけ火が強かったですね。この鍋にしては圧がかかり
過ぎのようです。
３０分圧が保っていますから大丈夫、勇気を持ってほんの少し
だけ火を弱めて焦げ色を狐色に留めてください。
あなたは悪い陰性が少しずつ改善されてますよ。　元気出してね。
次はIzさん（39-2）です。

優しい炊き上がりが得られましたね。
これがあなたのオリジナルの炊き方になりますように。
何回炊いても優しくふうわり炊けるように、あなたが変わらなけ
ればなりません。パスを貰ったらたちまち前のあなたの飯に戻る
ようではいかんのです。　あなたがこの飯のように変わるのです。
どんどんこの炊き方で炊いて下さい。
次はMaさん（39-4）です。

米が変わるそうなので私は少しほっとしています。
とはいえ次の米があなたに合うのか解りませんが期待しましょう。
よそってからすぐにシャッターを切りましょう。これは３分以上
経ってしまってますね。　御飯にもシャッターチャンスはあります。
全て用意してからよそう。これが大事です。
基本的な炊き方は間違っておりません。あとは微調整ですね。
次はWaさん（35-8)さんです。

炊けませんねぇ。　でも一時の鬼飯からくらべたら遥かに柔らか
そうに炊けていますから、諦めないでがんばりましょう。
２４分炊飯でこの焦げは強すぎます。
薄焦げになるように弱火調整して下さい。
塩は６以上は入れないでください。あなたは５でも大丈夫です。
次はFuさん（39-5）です。

これは本当にこういう色に、雰囲気に炊けているのですか？
それともカメラの調子が悪いのでしょうか？
本当に見たまま写せているのでしたら、あまりに暗いです。
どんよりした陰性な炊き上がりは食べても腹の底から力が
漲るようなことは無いでしょう。
カメラの不調である事を祈ります。
次はHoさん（39-6）です。

かなり良い炊き方になっています。
ふっくら感が足りなかったのは「蒸らし不足」ですね。
オーバフローは勢い良く吹き出せば直ぐに弱火に落として
抑えて下さい。　そこで蒸気をたくさん捨てないように。
火加減はそんなに悪くはありませんので蒸らしの保温方法
に雑なところが無いか確認して下さい。
終わります。
もう少しでパスの方がじわじわ実力を上げて来ました。
もう少しです。
よく考えて感じて味わってください。
大事な大事な主食の事です。
真剣に。大胆に繊細に。