ごま塩仕込み

投稿日: 2009年11月20日 5:42 AM 作成者: nakagawa

純白の塩に火を入れる。
すこし表情が変わるまで焼くのがきまりごと。
あたり鉢であたりましょう。
吹けば飛ぶよな粉になるまで。

カテゴリー: 料理教室むそう塾パーマリンク

artofnature より:

2009年11月20日 8:15 AM

こんにちは。昨日はご馳走様でした。お陰さまで元気に広島へ移動しました。　滞在中のホテルから早速お店のことを投稿させて頂きました。　広島も温かく、紅葉も楽しめそうです！　NYに戻ってもまたこちらのブログを拝読させていただくのを楽しみにしています♪　ありがとうございました。

返信
zenemon より:

2009年11月20日 9:55 AM

artofnatureさん　こんにちは
ご来店ありがとうございました。
お忙しそうですが、旅の安全を祈っております。
またお気軽にコメント下さいませ。

返信
子象より:

2009年11月20日 2:49 PM

中川さん　こんにちは

昨日、治療の旅から帰って参りました。
少しパソコンを見ない間に、コメント欄に綴りたい記事がたんまり。

まずはお母様のご冥福、心よりお祈り申し上げます。
「そこが私の第２のスタートとなったのである。
　世の中の全ては必然なのだ。」
中川さんのこの言葉にぐぐぐと引き寄せられました。
今回、このタイミング、私にとっても必然な出来事だったと思わずに入られません。あとはパワーアップするのみです！

九条葱のお写真を拝見
やっぱり、中川式葱味噌が「激マズ」とは思えません！
私の唾液腺は正常です(笑)

そして、ごま塩仕込み
4行の文章を何度も何度も読みました。
この詩のような文章の中にたくさんのメッセージがあるような気がして。
きまりごと
焦らず
丁寧に
そしてタイミングを逃さず
しかと心に刻みました。

返信
shiro-midori より:

2009年11月20日 3:50 PM

塩が、まるで潮のようになっています・・・。
とても綺麗です。
今まではごま塩を白胡麻で作っていただいていましたが、
黒胡麻にしてみようかなと思っています。
素敵なお写真、ありがとうございます。

返信
きょうより:

2009年11月20日 4:08 PM

こんにちは＾＾

ちょうど「ごま塩に初挑戦しようと思ってました。
とってもイイタイミングでキレイなお塩の姿がみれました！
ありがとうございます。

本当にキレイ。

返信
zenemon より:

2009年11月20日 5:15 PM

子象さん　おかえりなさい。　よく戻って来ました。いい子だ。
一気にコメントをありがとうございました。
そうですよ。
車検の済んだ子象さんのこれからの変身を見届けさせて頂きます。
しかと。

返信
zenemon より:

2009年11月20日 5:17 PM

shiro-midoriさん　こんばんは
シャキッとしたいのでしたら黒ごまでどうぞ。
芯がしっかりしますよ。

返信
zenemon より:

2009年11月20日 5:18 PM

きょうさん　こんばんは
丁寧に焼いて丁寧にすりすりして下さいね。
粒子が細かければ細かいほど美味く出来上がります。

返信
hisako より:

2009年11月20日 11:04 PM

こんばんは。
ごま塩を作る時だけは、周りを奇麗にして集中して作ります。
自分でもなんでだかわからないんですけど、そうしないと作れないです。
ところで、中川さんはごまと塩の割合はどうされてますか？
いつも聞こうと思ってました。
こんど教えてくださいませ。

今日はむそう塾仲間がお店に来てくださって、陽性、陽性で多いに盛り上がりました。
他のクラスの方とおしゃべりするのもとても楽しいですね♪
ありがとうございました。

返信
zenemon より:

2009年11月21日 4:00 AM

hisakoさん　こんばんは
それは正しい態度ですね。塩はそれほど神聖な物なのです。
私のごま塩はクシ系の方が食べられてもリマ系の方が食べられても妥協して頂ける割合になって居ります。
と、書けば「あれぐらいかな？」とわかるでしょ？（笑）

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