桂剥き投稿2017　　　Fuさん（106-1）

Air桂剥きはなんとか出来るようになってきましたね。　いざ大根になると「きゅっ」と右脇が締まり右肘が身体に密着します。　刻むときの懐が今日はできたのですから剥くときも同じ懐を確保して剥きましょう。
両脇を開けて、肘を楽に、薄く均一に剥きましょう。

ここで止めてはいけません。　まだまだ剥けますので練習してください。

長方形、テープ、平行四辺形、ひし形と集まっていますが断面正方形が少ないですね。