https://youtu.be/G7nWk3XkFdE
芯のまきはじめが遅いです。もっと速く折り始めないと2杯めでジュワーん!と言いますね。 返すのに失敗しておるのに焦げないのは鍋を炎から遠ざけて胸の前で焼くからです。 だからタイムが遅いのです。 残念ながらこの美味しさはまだ合格の美味しさではありません。 が、そこいらへんの料理屋より美味しいのは保証します。
https://youtu.be/G7nWk3XkFdE
芯のまきはじめが遅いです。もっと速く折り始めないと2杯めでジュワーん!と言いますね。 返すのに失敗しておるのに焦げないのは鍋を炎から遠ざけて胸の前で焼くからです。 だからタイムが遅いのです。 残念ながらこの美味しさはまだ合格の美味しさではありません。 が、そこいらへんの料理屋より美味しいのは保証します。
焦げないようにするには焦げる前に巻く。をできるようにスピードの感覚をあらため、また、鍋を炎から遠ざけないように練習します。
御指導ありがとうございました。