幸せコース11月の復習　　Kuさん（92-4）

投稿日: 2016年11月17日 4:27 PM 作成者: nakagawa

image1美味しそうに出来ています。
すこし煮崩れていますが柔らかく良く染みています。
剥きの表面が滑らかになればなるほど煮崩れは減りますので、正確にあみだくじ無しで剥く練習をしましょう。
盛り付けは「大中小」「高中低」があった時にどう盛るのか？を良く考えて並べましょう。

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コメント

  1. 未佳 より:
    2016年11月17日 5:39 PM

    中川さん、ご指導ありがとうございます。
    面圧を外さず捉えられるよう意識します。
    盛り付けも3つの違いにもっと目を向けて考えます。
    課題を言葉にしていただいて励みになります。ありがとうございます。練習がんばります。

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