幸せコース11月の復習  Kuさん(92-4)

image1美味しそうに出来ています。
すこし煮崩れていますが柔らかく良く染みています。
剥きの表面が滑らかになればなるほど煮崩れは減りますので、正確にあみだくじ無しで剥く練習をしましょう。
盛り付けは「大中小」「高中低」があった時にどう盛るのか?を良く考えて並べましょう。


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コメント

  1. 未佳 のコメント:
    中川さん、ご指導ありがとうございます。
    面圧を外さず捉えられるよう意識します。
    盛り付けも3つの違いにもっと目を向けて考えます。
    課題を言葉にしていただいて励みになります。ありがとうございます。練習がんばります。

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