すこし辛子酢味噌が多いですね。 この量を美味しく食べるにはもう少し少ないほうが良いでしょう。 盛り付けは3種が平行青線なので色気が無いです。 もっと赤線を意識して盛りつけましょう。
これは上手に出来ています。 皿が白いのでもっとあたたかみの在る色の器に盛るとおろし生姜が効いてもっと美味しそうに見えるでしょう。
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musooyajiのtweet
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ご指導ありがとうございます。
辛子酢味噌は確かにやや多かったです。平行青線も後で気がつきました。盛り付けの段階で修正出来るよう感覚を磨きます。
ズイキは盛り付け上手くいって良かったです。指導に合う器がないので、これから料理に合う器を揃えていきます。