「焼物」カテゴリーアーカイブ

上田の揚げを直火でこんがり焼く。土生姜をたっぷり載せて。

泉州キャベツをたっぷり使ったお好み焼き。 生地１にキャベツ９くらいの割合でキャベツの甘味を楽しむ。 山芋、鰹と昆布の出しで溶いた生地はあくまでもふうわり。

輪切りにした下仁田葱を鉄板で焼き、金山寺味噌を塗って上火で焼く。

めずらしい国内産のシシャモ。ノルウェー産とは味が違う。すばらしいと思った。

十時間漬けたもの。家族の評判も上々。