「焼物」カテゴリーアーカイブ

背に十文字の切り込みを入れた椎茸を強火で焼き、金山寺味噌を塗って上火で焼く。

国内産ししゃも。オーブンにパーチメントを敷いて焼いてみた。娘は、いつものパパの焼き方の方がよいのだそうだ。

半干ししたうるめ鰯を炙り焼き。腹を破らずに焼き上げるのがよし。

アンデスの岩塩を地鶏に擦り込んで鉄板で焼く。皮がパリパリが命。

冬子の椎茸を直火で焼き、金山寺味噌を塗って上火で焼く。