「焼物」カテゴリーアーカイブ

加茂茄子をくし型に切り、鉄フライパンで両面しっかり焼く。しあがりに醤油を焦がし入れる。土生姜をたっぷりと。

胡麻油を敷いた鉄のフライパンで両面焼く。土生姜と醤油で。

京茄子を直火で焼いて水に落とさず、熱いうちに皮をむく。

黄ズッキーニとえびす南瓜を胡麻油をうすく敷いた鉄板で焼く

薄揚げを直火で焼き、両面焼けたら片面に午房味噌を塗り、上火で焙る。焼いてからザクザクッと切り分ける。