「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

素晴らしい盛り合わせですね　　細かい細かい部分を言うとまだアドバイ図できる部分はありますが　これだけ盛れる料理屋ははたしてあるでしょうか？　ダサい盛りの店が多いですよね　盛りのマトリックスがよく頭に入っています　　　合格です
きれいに割れた兜を焼くと仕上がりに厚みが出ます　ヒレの焦げは御愛嬌です
コンロについている魚焼きグリルでここまで焼けるのはすばらしい　　　合格です
ヒレの角度！　かっこいいを理解されています　あなたの中にはっきりと「男前」がいますね　　陽性にキュッと高く盛れているのがすてきです　　合格です
陰陽大作戦！　みたいな仕上がりになっています　しっとりとこおばしさが融合しています　三つ葉の長さもチラシもセンスが迸っています　　合格です
完全透明な潮汁ができましたね　皮付きの厚い目のへぎ身を波串打って塩焼きし、ここに入れると立派な吸い物になります　身があるときにお試しください　　　合格です
美味しくできています　シメの飯物として何十年もお客様にお出ししていた味です
正しくお渡しできました　作り続けてください　　　合格です
上手に梨割りできているではありませんか。すばらしい。
断面を見るとよく切れる出刃で破壊的に叩き割らずにちゃんと骨を切っています
これは魚屋さんや料理屋さんでもなかなかむつかしい技術なのです
さすが秘伝コース　といったところですね。　　大合格です

美味しそうにできました　　おからのたいたんのようにカラフルな三原色が具にあるのをよく見かけますが　ここは滋味の世界 あえてポップさを抑えた仕上がりを目指しています　酢の物との景色のバランスもありますね　　　合格です
万願寺の色を丁寧に出せています　温度管理がよいのです　器もちゃんと冷やして 温度まで盛り付けられています　さすが　　　合格です
元気そうに姿煮ができています　思わず箸がでてしまいますね　　　合格です
好きが画像に出ています　　気に入ってもらえて良かったです　永く食べ続けてください
きっとよいことが起きます　　合格です

美味しく再現できましたね　翡翠色もきれいに出せています　こういう和食もしっとり作れる人でありつづけましょう　　合格です
上手にできています　もずくが大好きって感じがよく出ています　　たっぷりたべるのでは無く　永く食べ続けましょう　　　合格です
上手にできましたねぇ　色も正しく再現できています　バランスがよいですねぇ　合格です
美味しそうに煮付けができました　このお魚のおいしさを再発見できたでしょう
これも陰陽料理なのです　　合格です

美味しそうに焼けました　ガス窯ですからこれくらいの色目に焼けてもよいでしょう
細ーいWLが出せたら最高ですが　オーブン１台ではなかなかむつかしいですね
合格です
美味しそうな断面です　耳もかなり薄くなってきました　　　合格です
次回こねるときにこね時間をもう５分延ばしてみてもよいかもしれません
美味しくできています　ちゃんとカレーパンマンの顔になっていますね　合格です
二次発酵も上手に取れています
美味しそうな餡パンです　　ちゃんと包餡ができています　　　　合格です
美しくできました　　爽やかさととろみが癒合した初夏のスープですね
元気になります　旬のうちにどんどん作ってください。　合格です

美味しくできています　息子さんまで喜んで飲んでくださるなんて最高ですね
常備してどんどん食べましょう　　合格です
いいですねぇ　美しく仕上がっています　イクラの量を良く考えています
万願寺羹の周囲にはった加減酢は暖色なのでイクラのオレンジと引き合います
それに対する万願寺羹の面積が小さくなりすぎないことが夏料理の盛り方です
合格です
美味しくできました　　白和えを気に入ってくださってうれしいです
滋味を楽しむ料理でした　　針からすみがキレキレで格好良いです　　合格です
さすが自由人５という仕上がりです　　素晴らしいですね
直すところはなにもありません　　　　合格です