「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね　清潔感もあって良いです。　水玉が上手ですね　ウドは要練習です。　　合格です
合格ですが１つどうしても確認しておかなければならない点があります。
鯵のへぎ造りです。　切り方は大丈夫ですね？　切る前の鯵の身の置き方です。
ひょっとして皮下（まな板に皮側が密着）で頭左で切り始めていませんか？
要チェックです。
あとは烏賊はこんなにお座布団に乗せなくても大丈夫です　もう少し控えめに。

美味しそうにできました　　撮影も上手です。　　うどんがすこしわざとらしく表面にくねらせているのでわかったのですが、もうすこし焼きそばの特製タレの色が面に焼き付いてほしいところです。　　　合格です
美味しそうにできています　　盛り付けも自然に中高に盛れているので格好良いですね
合格です
こちらも美味しそうにできています　ディルのチラシ方も良いですね　鷹の爪の赤い差し色があるともっと格好良いです。　　　合格です
上手にできました　てっぺんの葱のグリーンはもっと濃いグリーンの部分を盛りましょう
釣鐘型に高く盛れていて良いです　　惜しいのは敷き紙と器とおからの３かぶり（色）になってしまってもったいないことです。器を濃い色のものに変えるだけでもっと良くなりますね　　　合格です

美味しそうに焼けましたね　　よい焼き色です　　両端の下がり防止策も上手くできています　　　合格です
冷めても落ちずに居ますので正解ですね　　　美味しそうです　　　合格です
断面も美しいです　　良い縦横比です　　気泡も具の散らしもすばらしい　　合格です
白いオーブンも良いですね　あなたのエプロン姿も見られて良い画像です　大合格です

美味しく焼けましたね。　　分厚いのにふっくら柔らかでお子様からお年寄りまで食べていただけるように開発しました。
自慢のタレも喜んでいただけて嬉しいです。
盛り付けも撮影も上手です。　露出をわかって居ますねぇ。　　　　合格です

美味しそうにできました。　兎にも角にも自分でお造りの盛り合わせができたのですから頑張った自分を褒めてあげましょう。　　　　合格です
細かいところをすこし言うと、添えのマグロや烏賊に対して主となる鯵が質量や高さともに小さすぎますね。　主従のバランスをしっかりとって中高に盛りましょう。
順番に学んでいかれますように。