「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました　餅を透過して栗が見えているのが素敵です　朧月のようですね
合格です
きれいにできました　立派な栗が敷き詰められています　天地もただしいですね　合格です
上手ですねぇ　よく上がっています　力感のある焼き上がりです　　合格です
ふっくらとしっとりとこおばしさが綾なしています　美味しそうです　　合格です

美味しそうにできました　　再現度も高く素晴らしいです。
何故か三度豆の先を切りそろえてにんにくの芽風になっているのが不思議です。
趣味の良い素敵な器をお持ちですねぇ　お母様の趣味かな？　Miさんの趣味かな？
撮影も上手です　夜の撮影なのにライティングをよく考えて進化しています。
合格です

美味しそうにできました　　栗も偏らずに正しく鋳込めていますね　　　合格です
美味しそうにできています　何故かかわいい器の柄と餅が形状かぶりですｗ　あれれ？
パウンドケーキと皿を交換すればよかったですね。　　　合格です
良く上がって格好良い断面になっています　洋菓子と和菓子のフュージョンな感じもよく出せています。　　合格です
ご両親様にも御主人様にも喜んでいただけて良かったですね　私も嬉しいです。

上手になりましたねぇ　　アゲスも弱くなってどんどんオロエスに近づいてきています。
あとは箸をオフセットするのを忘れたかな？　すればもっと楽になります。　箸も早く抜けるようになるでしょう。　　　お疲れ様でした　　合格です

おいしくできています　　御主人様にも喜んでもらえて良かったですね。
どんどん召し上がっていただきましょう。　　　　合格です

お玉にすくった液卵を迎えに行くタイミングが良くなりましたね。　そうするとどうなるか？　お鍋の温度が下がりにくくなるので次の液卵を注いだときの音が騒がしくなります。　騒がしくなると焼き肌が荒れて舌触りが悪くなります。
どうすれば改善するのか？　火加減を下げる？そうするとふっくら感が失せます。
こじんまりした細いだし巻きになります。
解決方法は一つです。　鍋温度が上がる前に注いで焦げる前に巻く。
これしかありません。
油の敷き方がまだまだ時短できます。
いっせーのせっ！を無くすと0.何秒じたんできます。
オロエスんぽときに左肘を上げずに下ろせると巻きが緩まずに焼けます。
各段階少しずつ時間を削り取っていきましょう。