「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく焼けています　　もう少しクープ割れがダイナミックになるとよいですね。
全工程の磨き上げが必要になってきます。　一緒に練習していきましょう。
合格です 薄いパリパリのクラストを作るという目的は達成されています　あとは膨らみ高さですね
合格です
美味しくバターロールが焼けています　なにもつけなくても美味しいパンで、翌日でもふわふわリッチなのが特徴です　　　　合格です
きれいに上がっていますね　よい断面です　　　合格です
糸キャベツもピクルスも　このソースカツによくあっています　　　合格です
独特の舌触りが楽しめる　にごり梅シロップジュースです　　　合格です

正しく踊り串が打てるようになりました　素晴らしいことです。
新しい加熱装置の使いこなしも どんどん上達していくでしょう。　合格です
ひれ塩をコーティングして焼く練習もしてくださいね。
こおばしく焼けています　穴子の醤油焼きは難易度高いのですが上手に焼けています。
合格です
はじかみ生姜の下処理をしてから酢漬けにしましょう。
美味しそうに焼けています　両づまに串打ちをするときのセオリーとして縦より横のほうが長い長方形に打ちあげてください。　　　合格です
美味しく焼けました　焦げ目もちゃんと着いています　　器の正面をしっかり確かめましょう。　　合格です
おいしいお澄ましができました　　夏の香りと味をお楽しみいただけたと思います。
盛付もよいですね。　　合格です

見事な焼き上がりですね　　豊かな油量と窯温度で表面の揚げ焼きが成立します。
決してパンでは無い　というのをよく理解されました　合格です
華やかに可愛く盛れました　よく切れる包丁と鮮度のよい魚があっての薄造りです。
素晴らしいですね　　　合格です
よく頑張りました　　再現度高いです　桃の切り方もマスターされましたね
あんみつですからもっと寒天を餡の下に盛りましょう　高さを出してください。
合格です
難しい笹蓋も見事にできました　夏のおもたせナンバーワンです　素敵ですねぇ
香りをお楽しみください　　合格です

美味しくできましたね　さすがのオーブンさばきです　カリサクフワのシュー皮が焼けています　　滑らかなカスタードも艶があって滑らかです　　　　合格です
上品に覗いた抹茶カスタードがよい色でお茶が香って来そうですね。
ご主人様のお好みにもあってよかったです。　　　　合格です

温そうめんでは無く　ちゃんと煮麺になっています　汁も透明で量も正しいです。
美味しくできています。　　　合格です
上手にたためています　氷の白さもごちそうですね　麺つゆも美味しくできています。
茗荷は永遠のテーマですね。　　合格です
美味しく出来ました　カレーの量もドンピシャですね。　滑らかなカレーができています。　　合格です