「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

頑張りましたねぇ。　上手におろせるようになってきました。　2匹目のはかなり上手いです。　残念なことに魚に血が回ってしまっていましたがそれをふまえてもここまでできれば初回としては充分でしょう。　楽しくなってきたところでどんどん練習しましょう。
もっとコリコリの新鮮な鯵で練習するほうが上手におろせてお造りも美味しいです。
頑張ってお造りに仕上げましたね。　ご主人さまにも喜んでもらえてよかったです。
本当はもっと美味しいのよ！というところを見せてあげましょう。
紅白ケンは逆です。赤が内側で太い側が下に盛ります。　お手本をよく見て真似てください。　どんどん投稿を待っています。

すばらしい　　美味しそうに再現できています。
さすがはハイキー写真家ですね。　普通はこの敷紙にこの器にこの料理は難しくて合わせられないのですが、見事にトーン調整して美味しさを伝えられています。
これはほんまもんですねぇ。　　　　合格です

上手になりました。　魚の骨の構造も絵に描いて理解できたおかげで今どこを切っているのか、次は刃先をどういう角度で差し込めばよいのかが判っています。　すばらしい
もうあとは数をこなせば名人になれますね。　合格です

美味しそうにできました。　再現度が高くて良いですねぇ。　コッペパンの表面も割れたりシワがいったりしていません。優しく大胆に扱えています。　いいねぇ。
ソーセージの向きも火入れも完璧です。　　合格です

上手におろせています。　そしてなにより良いのは今月はドロナワでは無いということです。　鮮魚活魚は速さが勝負。いいですねぇ。　　合格です
これからはおろした魚にいかにダメージやストレスを与えないかを大事に練習していってください。
上手に切れています。　ちゃんと平造りとへぎ造りが理解できています。
初回投稿でここまでできれば充分でしょう。　　合格です