「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に丸く包めています　　よく練習して竹の皮の特製を研究できました　すばらしい
合格です
難易度の高い　丸形鯖寿司　まさに棒寿司ですね　血合いの処理も完璧です
合格です　　　　包丁のキレもすばらしい
完全に商品化しても高額で売れるレベルです　もう得意料理は鯖寿司です　とむねを張っていいましょう　　　お見事　合格です
かまぼこ型の包み方も上手です　　清潔感とキレがすばらしい　　　合格です
ふっくらトロトロにできました　　お母様にも喜んでいただけて良かったですね
私も嬉しいです　　　合格です
上手にできました　柔らかく仕上がっています　　お正月準備も万全ですね
合格です

美味しく焼けています　表面カリカリ中身がもちもちのシーフード味　最高ですね
合格です
上手に揚がっています　揚げ油の扱いが素晴らしいですね　ご家族様の人気も博せて良かったです　　　合格です
そうです　この出来上がりを望んでいるのです　ホイップ感も程よい粒感も美味しさの秘密です　どんどん召し上がれ　　　合格です

カリカリもちもちに焼けています。　食事にも酒の肴にもなる一品です。
喜んでいただけてよかったですね。　いろんな具材でお楽しみください。　合格です
良い湯音で綺麗に揚がっています。　骨離れの良さが自慢の揚げ物です。
どうだ！？っていうほど韓国味を強く載せていないのです。　あれ？そういえばどこか韓国風？　くらいが我々にはちょうど良いのですね。　　　合格です
ちゃんとホイップ感が出せています　離水せずにクリーミーに仕上がるのが正解です。
寝かせたほうが美味しいのにも気づいてくださって嬉しいです。　　　合格です

美味しく炊けています　　笹掻き牛蒡の練習もできたようですね　正確な笹掻き牛蒡を揃えて量産できるように練習しておきましょう。　これから必要なときがたくさん出てきます。　　　合格です
美味しく炊きあがっています。　これほど陰陽のバランスが取れた炊き込みご飯はないかもしれませんね。　それはお口にほおばってモグモグするとすぐに感じ取れます。
永く作りつづけてください。　　合格です
これぞ陰陽料理という酢の物です。　ちゃんと感じ取ってくださっているのがわかります。　　合格です

美味しく炊けています　直鰹になっていますね　手綱の厚さは決まりどおりにしないと美しくできないことがわかったと思います　　「揃え」大事です　　合格です
柔らかくよく染みています　芋の中腹にある煮崩れは撲滅すべき「あみだくじ」が原因ですね。　はっきり結果にあらわれるので練習に身が入るでしょう　　　合格です
美味しく炊けています　盛り付けはこんにゃくと昆布が見えていないので全種見えるように盛りましょう　牛蒡は天地が逆です　絹さやと牛蒡は「双」で盛りましょう
合格です