「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に揚がっています。　薄衣の極意をちゃんと会得できましたね　　合格です
ご主人さまと一緒に喜んでいただけて私も嬉しいです。　よかったねぇ。
ちゃんと同じ厚さに切れていますねぇ　揚げ物は水の料理　がちゃんと理解できています。　合格です
ふっくらカリカリ美味しく揚がりましたね。　良い温度で揚げられています。　合格です
撮影も上手です　　自然光の取り入れ方が巧いです。

上手に揚がっています。　桂剥きや包丁砥ぎに始まる練習で刃先に神経が行き渡っているかどうかで食材を切る正確さに差が出ます。
もっともっと手を活かせるようになりましょう。　目で見て合わせていると誤差が生じるのを体験したはずです。
皿が光っても、アルミバットが光っても、テーブルが光っても構わないのです。
カメラがその反射を拾って被写体を暗く写してしまうアンダー露出にならなければ。
今回はちゃんと芋が美味しそうに写せているので問題なしです。
合格です

美味しそうに出来ています。　盛り付けも上手です。　　合格です
じゃがいもは少し温度が高かったでしょうか？　という質問でしたが、どちらかというとさつまいものバンギのほうが揚げ温度が高すぎました。
黄色く揚がってすべての「辺」がオレンジブラウンの細いラインが出たものが正解です。
目指して下さい。

美味しそうに出来ています　上手に焼けましたね　　　合格です
やってみたかった夢が手作りで叶いましたね　中も外も手作り　素晴らしい
いい形に焼けています　これくらいの焼色があったほうが美味しいです
合格です
底にえくぼができようが良いのです　底からよく上がっているので間違いなく美味しいですね

上手に出来ています。　あもさんもべちゃっと潰れずに高く温められましたね。　合格です。
美しく出来ています　　紅白の先端をぴしっと切りそろえましょう
美味しそうに出来ています。　　合格です
直すところは、ほうれん草が折れないように大事に扱うことと松葉柚子がピンセットみたいになっているので自然な柚子のアールを利用することです