「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

私は感動しています　　授業をお休みされたあなたがここまでの作品を作るまで自習されたのですから　繰り返しの練習の積み重ねがいかに大事かを痛感しますね
すばらしいです　この器にぴったりのレベルの高い金平です　　合格です
美味しそうに炊けています　　砕ける一歩手前まで炊けています　　箸ですっと切れるけれど煮崩れないのが煮汁の透明度でわかります　　よく頑張りました　　　合格です
おいしく炊けています　　なかなか実施に私のデモを見ていなければ限界まで柔らかく陰性に炊くのは難しいと思いますが　よく攻めています　　ここまで炊ければ充分でしょう
気になる部分があれば授業の日に　放課後（前）レッスンで診ます　　合格です

美味しそうにできています　がんばって長く刻みましたね　　あとは揃えがもっと進化すればさらに格好良くなるでしょう　　まずはここまでできたので　合格です
まだまだ上手に慣れますので揃えてください　断面正方形に刻んでください
柔らかく炊けています　　煮崩れも割れもせずに炊き上げられました　　合格です
素晴らしい出来ですね　　限界まで柔らかく炊けています　　垂れ下がった角が美味しそうです　　　合格です

美味しく炊けています　キリギリまで加熱できて箸ですっと切れる柔らかさに炊けています　味はもちろん私のレシピですから間違いなしです　　合格です
皮むきはもっともっと練習しましょう　　脱　鎌倉彫です
美味しそうにできています　　すこし人参への加熱が足りないようですので次回修正しましょう　盛り方も上手です　　合格です
柔らかく炊けましたね　垂れ下がる角まではもう少しですが充分美味しいでしょう
陰陽をよく見極めて炊いていきましょう　　　　合格です
長い包丁をよく使えていますね　同じ幅に切れているのもすばらしい　才能あります
合格です

美味しそうにできています　昇竜盛りもできています　　　合格です
あとはもっともっと揃えを意識してこだわっていってください　まだまだ進化します
さすがは度胸ありますねぇｗ　限界まで柔らかく炊けています　おいしそうですねぇ
ダリの時計のように垂れ下がって今にも落ちそうな柔らかさを表現できています　合格です
へぎ切りでどこを見るかと言うと　止め切りした幅（魚で言うと皮の幅）が一定かどうかを見ます　ちゃんと揃っていますね　　すばらしい　　　合格です
次回は長い包丁の刃渡りを全部使うほど刃に仕事をさせてください　断面がさらになめらかに切れるでしょう
いうことなしですね　じっくりと　つい強火になってしまいがちな自分を丁寧に制御できています　大人やねぇｗ　　箸がすっと通るのに煮崩れていないプロの仕上がりになっています　合格です

美味しそうにできています　　お椀の木目が見えるときは　お教えしたように水平に木目を据えましょう
おやすみされたのに丁寧に正しく再現できています　針生姜も上手ではないですか
すばらしい　　　3品とも合格です