「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできています　　キレもあって清潔感もあってすばらしいですね　　合格です

正しく包めています　　中の寿司を変形させていないのが良いです

美味しそうにできました　　よく煮込めていますね　絹さやの緑も鮮やかです
こういう料理の盛り付けが一番難しいかもしれません。　　　合格です
この料理の盛り付けで重要なのはすべての食材が一部分でもよいので見えていること。
これがきまりです。　この作品でいうとこんにゃくと蓮根が見えていませんね。
そういう決まりを踏まえて盛るようにしてください。

美味しそうに炊けました　　表面が煮崩れるのは　剥き方、茹で方　炊き方全てに原因がありますがどれがあてはまるのか顧みてみましょう　　合格です

締まりのある良い手綱ができています　向きも正しいですね。　　合格です

美味しそうに焼けましたね　　ちゃんとお教えしたとおりに焼けば下の画像のような見事なミディアムとミディアムウエルダンに焼けるのが解ったと思います　　合格です
ガーリックライスもステーキソースも　合格です

肉の重量が小さくなると時間あたりに受けるカロリーが同じとすると重量が大きいものよりもよく焼けてしまうというのが実感できたでしょう。
同じ厚みでという前提を正しく踏まえられているので　よい実験ができましたね。

美味しそうに炊けています　　何度もリクエストにこたえて作っているだけあって　作り慣れた仕上がりです　　すばらしい　　　合格です
撮影も上手です

こちらも美味しそうにできています　　鶏との差をだすべく　魚の皮の部分もアピールさせておきましょう　もっと美味しそうになるでしょう　　合格です

上手に包めています　きちっと結べているけど中の寿司にダメージを与えないでただしくできました。　　合格です
美しくできましたね。　分厚いサバの身が美味そうです　　　合格です
もう少しレフ光をあてて寿司の断面をアピールしましょう。
上手にできましたね。　量も盛り方もつんもりできています　料亭のようですね
味も気に入ってもらえてよかったです　　　合格です