「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

どちらも美しいですねぇ。　丁寧に正確に作れています。
作品から放出される「氣」を感じられる人も多くおられるだろうと思います。
料亭にいってもなかなかここまでの煮物椀は出てきません。　素晴らしいですね。
もちろん２椀とも合格です

美味しそうに出来ています。　　茹で方もわかって歯ざわりにこだわる菜の花辛子浸けになりましたね　　合格です

美味しそうに出来ています。　　端っこのシャリがゆるいのは葉巻型に巻いてしまったからでしょう。　　正しくホワイトドーナツが出来ているので　合格です
仕上がりを絶対に葉巻型にしないようにこれからは巻いて下さい。

美味しそうに出来ています。　　丁寧に速く　を実現出来ていますね。
もちろん　合格です。
今回のあなたの投稿文を読んで　あぁ作ってよかったなぁ　難儀したところを全部わかってくれている。と感動しました。　ありがとう。

「きっと以前なら数値に頼れないところに不安や自信のなさを感じたと思うのですが、今はそれが少しずつ面白さに変わっていて、お料理の醍醐味はこういう部分なのかな、と思えるようになってきました。」

完全にビビリン卒業ですね！　おめでとうございます🎊

美味しそうに練れています。　雲丹は鮮魚店の新鮮な生食用を盛るようにしましょう。
メインとわさびの関係は水平ではありませんでしたよね？　お造りを盛るときに魚の真横にわさびを置きましたっけ？　記憶をたどって確認しておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　よく練れて腰が出せていますね。　こういう「みんずり」したものはお母様世代のお口にはピッタリで訴求するはずです。
どんどん作ってあげて下さい。　　　合格です

巻き寿司　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスも待望の巻き寿司をお教えしました。
おとなしい土曜クラスの面々ですが、静かに興奮されているのがわかりました。
喜んでもらえてよかったです。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)