「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手におろせるようになったと思っていたのですが　まだ苦手な部分があるのですね。
出刃を立てて中骨をすき取るときに骨を刃に題して直角にしかも立てて一気に引かなくてはなりません。　見ていると苦手意識たっぷりで躊躇しながらコワゴワ引いていますのでここは要練習ですね。

おいしく源平焼きができています　漬け焼きのほうが色が濃いのですがお味は大丈夫なのでしょうか？　煮詰めが強すぎて辛い付地を何度もかけると濃すぎるので注意です。
でもご家族様は美味しいというてくださったのですよねぇ？？　　　　合格です

美味しくできましたねぇ　レアチャーシューも完璧です　　極太メンマを気に入ってくださってうれしいです　麺が写っていませんが縮れ麺に仕上げてますよね？　　合格です
上手に製麺できました　ほんの僅かに断面正方形の掟を破ってもかまいません
縮れ麺に仕上げたところも見せてほしかったです　　　合格です
スピンアウト料理も上手に作ってくださってうれしいです　　発酵食品で繊維質がたっぷりで　とあなたにぴったりな料理です　ずっと作ってくださいね　　　合格です
おいしくできました　これはお弁当には無理ですがお家で夕飯にたべてください　お酒の肴にもぴったりです　　　合格です

美味しくできました　胡麻の煎り加減が素晴らしいですね　盛り付けも美しいです　　合格です

蓮根も茗荷も正しく酢漬けできています。　　　合格です

これが一般に作られているてっぱい（ぬた）ですね　だれていないのがすばらしい　合格です 蛸を剥ぎきりして５切れ盛り付けます　分葱と２点盛りしてその上に辛子酢味噌をとろりと一回でかける　　これが難しいのです　上手にできましたね　　合格ですうざくも美味しくできました　胡瓜の陰性とうなぎの陽性がバランスを作り出します
香りもこおばしさも大事なのです　　　合格です

画像を投稿するときは横幅１０００ピクセル程度にリサイズして添付してください。
今日のあなたの画像は小さくリサイズしすぎていますのでお伝えしておきます。

美味しそうにできました　丁寧に煎られた胡麻の香りがしてきそうです　　合格です
美味しそうにできました　が、すこしうなぎが多すぎるかもしれません　胡瓜とうなぎの比率を再チェックしておきましょう　　合格です
やわらかそうな蛸を広く切れました　へぎ切りをどんどん練習してください　合格です
正しくできました　盛り付けも美しいですね　基礎力があがりました　　合格です

上手にできています　　太刀魚もふうわり加熱できていますね
そのまま出来立てでも冷やしてでも美味しいです。
太刀魚という新たなおかずを手に入れました。　新鮮なものはお造りも可能です。
お楽しみください。　　　　合格です