「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできましたねぇ　しんじょう修行はみんな同じ道を経験します　硬かったり柔らかすぎて崩壊したり　ちょうどよい加減を学ぶのです　　職人が手の硬さから卒業していく過程を経験してもらいました　難しいけど楽しかったでしょう　　　合格です

美味しそうにできています　海老しんじょうの吸い地との違いを正しく作り分けできていますね　すこし菜花が大きすぎて主役が見えなくなっているのでリサイズも試みましょう
合格です

美味しくできました　葉の巻き方も正しいですね　　合格です
撮影時に皿の中心点に桜餅の重心を重ねて盛るのは正しいのですが　広角レンズで撮影吸えるとレンズ収差が大きくなって皿の手前の余白が間延びして見えますよね　これを防ぐために料理写真を撮るときはすこし手前目に盛るとちょうどよくなります　覚えておいて下さい　　合格です
どうしてここに撮影指導を書くかというと　どれくらいの人が他の人への指導を見て「人の振り見て我が振り直せ」のオープン指導を意識しているかをチェックするためなのです

美味しくできました　シック＆ビューティにできましたね　合格です
欲をいいますともう少し細長く成形してほしいです　姥桜ですからふくよかラインよりスリムにシックに

おいしくできましたね　形も盛りも素晴らしいです
ご主人さまに喜んでいただけるのがなにより私は嬉しいです　合格です
京都くんだりまで高い金はらってうちのやつは中川とかいうヤツに騙されているんじゃないのか？！　とか思われていないか心配でしたｗ
よかったよかった

上手ですねぇ　真円に巻けて真円に切れています　シャリが緩いとご自分で思っておられるようですが　このゆるさがちょうど良いのです　シャリを転がせています　合格です

難しいサラダ巻きをこれほど綺麗に巻けるのは本当に腕があるということです
さすが練習は嘘をつきませんね　　　合格です

美味しくできています　まだまだ蕪はありますので寒いうちは召し上がってください
そしておろしショウガはもっと大盛りにしましょう　ポカポカします　合格です

上手になりましたねぇ　サラダ巻きがあなたの巻を進化させてくれました。
もう大丈夫ですね。　次に基本の巻き寿司を巻いたときに自分の「腕」を知って驚くでしょう。
合格です

美味しくできています　このサラダ巻きの設計は野菜と低脂肪高タンパクな食事ができるというイメージで作りました。　満足してくださって嬉しいです　　合格です

美味しそうにできています　ちゃんと均等なWDができているのが素晴らしいです
合格です
切ってから動かしていないので断面もツライチで美しいですね。
ご主人さまにも褒めてもらえてよかったですね。　私も嬉しいです。

美味しくできています　　きれいに融けて練れたとろみがなんとも美味しそうです
蕪であればいろいろ使えますので見つけたら違う蕪でも作ってみましょう
合格です

美味しそうに巻けています　どんどん上手くなっていきますね　　合格です
この投稿用盛り付け皿に漏れたたのキンパたちの画像も見ました。
具材に海苔が触れる点があるとそこは切腹します。
この画像の左手前の1切れもそうですね　美味しいお肉が海苔に触れています
このポイントは時限装置のようにしばらくするとぱっちーんと切腹します。
1粒でも良いので白いごはんの層を確保する練習をしましょう。