「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに焼けました　窯伸びも良く自然なクラックがより美味しそうさを高めています。　割れの奥から覗く深緑が美しいですね。　　合格です

上質の抹茶をふんだんに漬かっているのがわかります。　小豆もしっとりと仕上がって断面も美しいです。　合格です

美味しそうに炊けていますね。　栗も割れずにふっくら炊けました。　　合格です
撮影はすこし白色電球色が当たっていますので夕焼け画像ぎみです。
ほんの少し補正するとこうなります。

参考にしてください。

まずは横線が入らないように刃を滑らせて面圧を解除しないように剥く練習をしましょう。

見事にできましたねぇ。　よく締まった巻きでキレがあります。　　　　合格です
外パリ内ふわに焼けた八幡巻きをご主人さまにも喜んでもらえてよかったですね。

道具の工夫は　いろいろしますね。
昔は子供の頃からおもちゃなんてそうそう買ってもらえなかったから全部そこいらへんの不要物で作っていました。
いまでも売っていないものは自分で作っています。　すこし手を加えるくらいですごく便利になってうなりますｗ
最近はキッチンスケールですかね。　もし買い替えの予定があるならお宝さんDIRECT™にオーダーしてください。　面白いのを送ります。

練習を重ねると刃が安定してきますね　面圧がわかってきたかな？
青丸が3つもあります。　この調子で旬の間に練習してください。
最初に3本剥いてその間に渋皮が少し残ればなるべく黄色い部分を減らさないように渋皮を剥きます。　虫食いは大胆に切り落とします。

美味しそうにできました　　老舗の蕎麦屋の裏看板メニューの風格があります。
本当に蕎麦がお好きなんですね。　　良いことです　　たくさん自作の蕎麦を召し上がってください。　　　　合格です