「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

お腹も破れずに上手にできましたね。　よく染みて美味そうです。
頭から尻尾までこの大きさの鮎を柔らかく食べられるように煮るのは難易度高いのです。
よくルーキーながらここまで練習しました。
何十尾も買い込んだのが偉いです。　やる気ですね。
おせちまでに濃い味タイプも作ってみましょう。

よく染みていますね。煮崩れずに美味しそうにできました。 難易度高い煮物をよく練習できましたね。お正月までには濃い味タイプも作ってみましょう。

ダイナミックに松茸が入りましたね。　このダイナミックというのも陰陽に関係しており、炊きあがりに影響するのです。ビビンチョに入れていたらふうわりは炊けません。
玄米で炊き込みご飯が炊けるむそう塾生だということに誇りを持ちましょう。

実際に食べるにはこれくらい柔らかくても良いですね。1鍋に8粒くらいまでなら皮が破れても平気さ〜。くらいに思っておきましょう。　大胆に繊細に。

美味しそうにできましたね。　よくコクが出せています。
太さも随分揃うようになってきました。
太い人参の場合は太いところを使わずに細い先の方から使うと良いでしょう。
もう少しだけ細く切りそろえて箸がらみをもう少し良くすると盛り付けも楽になります。
お好きなのがわかりますね。　随分手馴れてきているので何度も作られてるのが判ります。

玄米が炊き込みご飯でもふうわり炊けています。
陰陽を駆使して美味しく炊ける理を理解できましたね。
北米産の松茸は日本産よりも味も香りも食感も弱いですが練習にはなりますね。
来年のシーズンインになってからドロナワで練習するようなことが無いように北米産で練習しておくのは良いことです。

美味しそうに出来ています。
ずいぶん平たいのが減って太さが揃いましたね。　とっても美味そうです。
コクも歯ざわりも豊かに仕上がっています。　すばらしい。

じっくりそーっと炊きましたねぇ。　キレと柔らかさが両立しています。
時間が許す限りそっと炊くのが良いのです。
お見事。