投稿者「nakagawa」のアーカイブ

最初の鍋温度が低すぎましたね。　焼きの甘かった右手前角があたり（焦げ付く）ました。　　そのあと2杯目を流す前の油敷き動作でくるっと素早く油を塗るのは良いですが先にあたった箇所には油が補給されていませんでした。　あたりの連鎖が起きますから注意しましょう。
1：48の動作がシザーハンズでしたのでだし巻きを2つにぶちきってしまいました。　甘挟みができて鍋を振って返せていなかった、箸で返そうとしてしまったということです。
直すところは自分で判っておられるので大丈夫でしょう。
まずは膝の屈伸をつかった「アゲス」を治しましょう。　オロエスです。

盛付はこれで良いです。　直すところはありません。　　合格です

幸せコース12月のテーマは「焼く」です。　いろんな焼き料理をお教えしました。
その中でもお楽しみにしてくださっていたのがだし巻きです。
たっぷり一番だしを抱いたひよこ色のふわふわだし巻きが巻けるように練習法から実践までたっぷりお伝えしました。
すこし覗いてみましょう
(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　じっくり煮込めましたね。　彩りも美しいです。
合格です　　　盛り付けの真ん中がくぼまないように盛りましょう。

美味しく柔らかく炊けています。　盛り付けも正しいですね。　　合格です

正しく再現できています。　締まりよく手綱もねじれています　　合格です

美味しそうに焼けています。　正しく再現できましたね。　　盛り方がすこし手本とは違いますが皿の大きさと調和しているので大丈夫です。　合格です
美味しくできています。　パラパラ炒飯が玄米でできたでしょう？　ご家族さまにも喜んでいただけてよかったですね。　　　合格です

美味しくできています。　具材もユニバーサルに切れています。　透明感も出せています。　合格です

美味しそうに優しく炊けました。　いまのあなたにこれを食べていただきたかったのです。
これが炊けているうちはあなたのお腹は大丈夫です。　良く噛んで早食いしないように食事を楽しみましょう。
53点