投稿者「nakagawa」のアーカイブ

小豆玄米投稿二回目は４thでのプレーンな玄米炊飯を送って来られました。
上手に炊けています。　食べる方がいままでの３rdとの違いを実感してくださればもう目標は達成です。　　これからも消化吸収の良い玄米ご飯を食べ続けてくださいね。
画像からも陰陽のバランスがよく取れているのがわかりますね。
狐焦げがあるのに陰性にふうわりと炊く。　じつはかなり難しいことなのです。

美味しそうに炊けています。　　皮感も無くふっくらとしていて　もっちりしすぎず炊けています。　　これからの季節にぴったりな炊きあがりですね。

美味しそうに炊けています。　教室での炊きあがりよりさらに美味しさ柔らかさが増しましたね。　素晴らしいです。　　このレベルの玄米ご飯をずっと食べ続けてください。
上手く炊けずに美味しくなくなったら白米を食べておくようなことをせずに常に「どうしたらもっと美味しくなるのか？」をメンテとともに大事にしてください。

美味しそうに出来ています。　　上手に焼けるようになりましたね。
馬の背も出せて焼き色も美味しそうです。　　合格です
断面も　合格です　　正しく山形に焼けました　ふうわりしっとりしているのがわかります。
自由人コースは自由なコースなので復習してもしなくても良いのです。が、一旦復習しようと思うとけっこう高度な腕を要求されてしまうかもしれません。
まぁ　お気楽にお気楽に。

美味しそうに出来ています。　　量目もピッタリできましたね。　　合格です
光源の位置をすこしずらして反射を写さないようにしましょう。　餡の透明感や具のおいしさをもっと表現できるように。
美味しそうに出来ています。　　　　正しく作れているので合格です。　　が、こちらも真正面からの逆光の反射をモロに写していますので出しの色やうどんの白もわかりにくいですよね。
やはりというか　同じように反射しています。　作り方は合格です　　鶏を切る包丁が切れ味悪いようなのでしっかり砥ぎましょうね。

あなたは青い✕のような角度で丼を撮影しています。　ですから丼の影が真正面手前に落ちているでしょう？　　そうではなくすこし左右どちらかに影が来るように光源の位置をずらして撮りましょう。