投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに炊けています。　以前よりかなり柔らかく美味しくなって　ご主人さまにも褒めてもらえてよかったですね。　　お知り合いの方にも喜んでもらえて幸せを運べましたね。　どんどん炊いて柔らかさを「あたりまえ」にしてしまいましょう。

赤ペンと包丁砥ぎの台の高さが低すぎますので適正な高さに移動するか調節しましょう。
包丁を立てすぎて居ますので二枚刃になりかけています。　１０円玉１枚を忘れずに。
桂剥きは右手で包丁をこじています。　刃が飛んで怪我をしますので右手で剥き進むのをやめましょう。　　右手は面圧を当てて上下させるだけです。
刻むときに有次を見られていません。　左手を怪我するので正しく刻みましょう。

今日は赤ペンが前後に倒れていますから注意です。　ぶれないようにしましょう。
包丁砥ぎはなるべく砥石に押し付けないように。　水の上を滑るように前後させましょう。
桂剥きは右脇がしまって力んでいます。　大根のてっぺんを見ながら剥きましょう。　逆パイロンが治ります。
まずは逆パイロンを直しましょう。　次に進むために。最優先です。
刻みは　今はそれで良いです。　桂剥きが薄くなってきたらもっとテンポを上げていきましょう。

美味しそうに漬かりましたねぇ　なんて美しい断面なんでしょうか。
理想的な断面です。
瑠璃層-ボルドー層-白層-レモンイエロー層　　これを覚えておきましょう。

美味しそうに焼けました。
よくベンチと発酵時間を出せています。　もちもちカリカリの美味しさをご家族で楽しんでいただけたようでお伝えして本当によかったです。　もちろん両方とも合格です
あのフレッシュチーズ美味しいでしょう？　あれを食べると普通の生モッツァレラは食べられません。
大葉もバジルも自家製なんてすばらしいですね　羨ましいです