美味しそうに出来ています。 丁寧に美しく盛れていますね。 合格です
躍動感が弱いのは蕪をいじりすぎ整えすぎたからですね 水分が迸る程にスピーディに盛りましょう。
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中川さん
ご指導ありがとうございました。
蕪はすんなりと盛付けできずに時間をかけてしまいました。
勢いよく盛り込めるように練習します。
初めて知るお料理でしたが楽しく復習できました。新しい世界を体験できて面白かったです。