投稿者「nakagawa」のアーカイブ

秘伝コース1月の復習　　Niさん（98-1）

投稿日: 2021年1月26日 11:20 PM 作成者: nakagawa

上手にできました。　銀餡のかけ方や硬さ、わさびの色合いまで美しいですね。
合格です
ご主人さまの反応も嬉しかったですね。
難しい料理をすっと作れるようになっている自分を褒めてあげましょう。　素晴らしい。

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満足コース1月の復習　　Naさん（47-3）

投稿日: 2021年1月26日 6:52 PM 作成者: nakagawa

正しく出来ていますね。　粘りを出さないように作れています。　　合格です
これで来年から毎年一生美味しく食べられますね。　無病息災　補正例

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上級幸せコース1月の復習　　　Naさん（124-1）

投稿日: 2021年1月26日 6:36 PM 作成者: nakagawa

上手に出来ています。　頑張りましたねぇ。　合格です
慣れるまではけっこう大変なのです。
先輩方は皆この大変さを乗り越えて平気で作るようになっています。
そしておせちの山に登り始めるのです。
直すところといえばうなぎのLINEと椎茸のLINEが平行青線になってしまったことです。
これは3切れずつ盛ることにより回避してあるのです。

美味しそうにできています　合格です
直すところはありませんね。　鶯菜と蛤の間に1枚独活を挟んでいるのを見逃していますね。　次回作るときは挟んでみましょう　なぜ挟んだかがわかるはずです。

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第7期満足コース　月曜クラス

投稿日: 2021年1月25日 8:32 PM 作成者: nakagawa

雲丹豆腐　　　塾長手本

満足コース月曜クラスも葛仕事の授業でした。
そのまえにあつあつ七草粥を実際に一から作って食べてもらいました。
みなさんいきなりからご機嫌でした。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第7期満足コース　日曜クラス

投稿日: 2021年1月24日 11:06 PM 作成者: nakagawa

雲丹豆腐　　　塾長手本

今月の満足コースは「葛仕事」を覚える授業でした。
その前にブログ指導した七草粥を実際にデモして食べてもらいました。
自分が作っていたのと同じだったか違っていたかすり合わせができたことでしょう。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)

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