投稿者「nakagawa」のアーカイブ

温そうめんでは無く　ちゃんと煮麺になっています　汁も透明で量も正しいです。
美味しくできています。　　　合格です
上手にたためています　氷の白さもごちそうですね　麺つゆも美味しくできています。
茗荷は永遠のテーマですね。　　合格です
美味しく出来ました　カレーの量もドンピシャですね。　滑らかなカレーができています。　　合格です

辰砂のよい器をお持ちですねぇよくあっています。 子が崩れずに上手く炊けています。
合格です
きりりとキレよく炊けました。　生姜はこれくらいあったほうが毒消しバランスが良くなります。　　合格です
内臓の一種ですから　　これくらいこおばしく焼けているほうが美味しいのです。
合格です
ちゃんと三角盛りができていますね　すばらしい。椒の軸を乳首のように乗せずに上からぱらぱらと散らしたように乗せましょう。 自然に魅せるように精緻に盛るのです。
合格です
美味しそうですねぇ　盛り付けバランスも高さも素晴らしいです。
惜しいのは輪柚子の切り口ですね　家中の包丁砥ぎをしましょう　先までピンピンの包丁が必要なのがわかったでしょう。　　合格です

今回の復習作品もお母様が喜んでくださって 良かったですね。
いろんな名店にお食事に行かれたであろうお母様に褒めて頂けると本当に嬉しいです。
これからもお母様に喜んで頂ける料理を学んでいきましょう。

小茄子とししとうの揚げ浸し　　塾長手本

「夏から秋のお弁当講座」８月１１日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
５年以上ぶりという懐かしのレジェンダリーな講座でした。
すこし覗いてみましょう。
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抹茶シュークリーム　　塾長手本

今月の自由人コース６はお待ちかねのシュークリームをお教えしました。
家で作るのって大変そう〜〜　の代表格のお菓子ですね。
大丈夫！みなさんは難易度の塊 ブッシュドノエルを平気で作られるのですから。
自信を持ってお家で楽しんでください。
少し覗いてみましょう。
(さらに…)

美味しくできています　押しが弱かったのでしょう　次回はもう少し強めに押して仕上げてください。　合格です
美味しく焼けています　　源平の名前がついたお料理ですからこういう盛りになります。
白を右手前に添える　盛り方も一度やってみてくださいね。　　合格です