投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうにできました　キャベツの色紙もイカリングも素晴らしい　ちゃんとバイプレイヤーのレベルを高くキープできているので格が高いですね
息子さんにも喜んでいただけてよかったです　　合格です

美味しく焼けています　　うずらでの感覚をもう少し狭くするともっとアートになります。　　合格です

レベルの高いスジコンができました　味も見た目も透明感でキレキレです　　合格です

上手にできました　可愛くて良いです　これもコナモンの仲間なのです　みなさんに喜んでもらえて嬉しいです　　合格です

美味しそうにできています　　焼きそばパンですからもうすこしだけ焼きそばを目立たせましょう　　私は焼きそばパン用の野菜は細い目に切ってややクタクタ目に炒めます
参考にして下さい　　　合格です

中川式餃子

「中川式アジア料理講座　第１弾」　3月21日が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
絶対に覚えてほしいアジア料理として始まったシリーズ１です。
みなさん　喜んで下さいました。
お家で１つずつ丁寧に再現してください。
少しのぞいてみましょう

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美味しそうにできましたね　麺も伸びずに仕上げられています　　合格です
丸い皿に盛るのは難しいですね　すこしくぼんでいるか楕円の皿が盛りやすいです
ワルなベーコンはもう少しカリッとさせると本格的になります
上級幸せコースは基本のコースでは無くて応用のコースなのです
基本のコースは緑のエプロン幸せコースですね

美味しそうにできましたね　　初めて魚のさばき方を習ってここまでできればたいしたものです。　　合格です　　あとはこまかい盛り方のメソッドをしっかり理解していくとどんどん修正点が見えてきますので　目を養いましょう

美味しそうに焼けました　ふわふわですね　ぜいごも上手に取れています　合格です
片づま折して串打ちしますので　尾っぽのほうがもっとロール（カール）するように串打ちして下さい。

筍木の芽和え　塾長手本

今月の満足コーズは　筍料理を徹底的に習おうという一日でした。
茹で方から焼き物、煮物、飯物まで網羅します。
これで筍料理は苦手〜なんて言わなくても良くなりましたね。
すこし覗いてみましょう。

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