投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手になりましたねぇ　　私は感動しています。　合格です
巻けなかったときもあなたは笑顔で「練習します」とまきまきカウントを始められました。　まだ７０もいっていないですよね？　すごいですね。たった60本を練習するだけでこんなに上手になるのですから。　ふだんのOBENTERS™用はもっと上手なのも知っています。　　巻けない、苦手〜とか言っている人はきっとまだ60本巻いていないのでしょうね。

おいしそうにできています　茹で方も良いですね　　合格です
手前の３〜４本をもっと大胆に奥に立てかけないと八ツ橋に盛って失敗したように見られるので注意です。

上手にできましたねぇ　りんごの煮具合も良いです。色もコクがあってよい色です。
りんごはやはりこれくらい大粒のものが敷き詰めやすいですね。
ところが大粒のものは芯まで煮えにくい。そこを考えて作り方を設計してあるので理解してくださって嬉しいです。　　合格です

立派な六つ落ちに切れました。　これくらいペロッと食べてしまいますね。
崩さず上手に切れています。　合格です
撮影はもうすこし断面の透過感を魅せたほうがもっと美味しそうに見えるでしょう。

美味しそうにできましたね。　すこし花菜とは違う種類の菜花なのでしょう。
茹で過ぎで退色しているわけではありません。　大丈夫　　合格です
盛り付けるときはエックスに盛るのではなく、奥の数本（おそらく4本）を水平に盛るのです。　そうすると赤線に盛れるのです。
盛り付けの基本と赤線青線を徹底的に復習しましょう。　これから先何かを盛り付けるときにずっと「もやもや〜」とするのか、「よしっ！」とキメられるのか。
さぁどっちにします？

美味しそうに炊けましたね　澱粉価の高い蓮根で作るのが美味しいのです　白く上げるのが難しいのですが　上手くいきました　　　合格です
美味しくできましたね　春土佐酢がよくあっています　　　合格です

サクッと揚がっています　野菜もよく蘇生できています　フライを盛るときは中心部に隙間なく並べると景色が締まります　　参考にして下さい　　合格です

美味しそうに焼けましたね　焼き物であり煮物であり、陰陽の境目で美味しさを醸しだす献立です　上手く再現できましたね　何度も作って手慣れてくると素材がこうしてくれ、あ〜してくれと話しかけてきます　そこまで作って見て下さい　　合格です

素敵なミートパイができましたね　こおばしさと濃厚だけど塩辛くない味が自慢です
焼き色の付け方も撮影も上手です　　合格です

和カフェでだしているメニューのようなショットですね　美しい　　合格です

上手に崩れずに焼けました　　すこーしりんご間の隙間が多くなったのをこれから改善していきましょう　　敷き詰めをもっと「密」にすることが大事です　　合格です

いいですねぇ　キレよく盛れています　　りんごの透過性もだせています　合格です

美味しそうにできました　　中のフィリングの画像も見ました　正しく再現できています
合格です