投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ひえ、長芋、玉葱、人参、葡萄
コロッケを仕込んでいて、ひえが多すぎたのでスープにしてみた。
火が通った長芋のむっちり感が好きだ。
しばらく蓋をして、塩を少し振って蓋を取る。
ふうわりひえが膨らむ。　楽し。

おからの焚き方も今一度見直してみる。 昆布、椎茸だしを使用するぐらいで変更は無いが、材料が暴れないように、味が角ばらないように静かに焚くと仕上がりも良い。

丹波栗とコシヒカリとフィスラーとお焦げ

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おばあちゃんのリクエスト。 今朝は頑張って二条まで散歩が出来たご褒美です。 移行期ということで。

利尻昆布を色紙に切って鍋底に敷き、その上に南瓜を並べて焚く。 蒸し野菜が続いたから今朝は薄口を少し落として。