投稿者「nakagawa」のアーカイブ

戻した芽ひじきと大根葉を胡麻油で炒める。
仕上がりに薄口醤油を回しいれ味をつける。
特別に大根ステーキのサイコロを入れた。

名前の由来であろう葉元にあるコブ。固いわけでも苦いわけでもない。どちらかというとコブの部分が一番旨い。 味が凝縮されている。
コブ菜の金胡麻和え。

ゴボウを洗うところから全部やらせてみた。
なかなか心根の優しい味に仕上がった。
斜め千切りができる高校生が居てもよいな。

美山産のブロッコリーをさっと茹でて熱いうちに胡麻味噌で和える。

沖縄の南瓜と北海道産前川金時豆。
小豆南瓜より少し春向け。