投稿者「nakagawa」のアーカイブ

お！　芯ができるようになりましたね。　すばらしい。
芯ができればあとの目的は「焦げを一箇所もつくらない」ことに尽きます。
箸で引く　感覚が生まれれば左脇の締りも無くなって鍋が自由に振れるようになります。
すべてはつながっているのです。

手打ちそば　むそう塾スタイル

今月の自由人コース２は蕎麦を食べる　という課題でした。
去年は麺棒で手のし手切りでひーひー言いましたが今年はプチ革命を起こしました。
１期の方にも革命のポイントをお伝えしますのでご安心を。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

おいしそうに炊けました　　赤く大きく膨らんだ小豆が美味しそうです　　　60点
撮影も補正も上手にできています　今すぐ食べたくなるような画像です。
ご主人さまもお子様も喜んで召し上がってくださったようで良かったです。
健康家族！

柔らかく炊けてよかったですね　お通じチェックも合格しているようでよかったです　58点

おどろきました　すごいじゃないですか。　小さいコンロでリフトアップで1本箸で3分切ってしまいましたね。　よく練習しましたねぇ。
まずはこのコンロで上級返しの練習をしましょう。できるようになったらBOに進みましょうかね？　一気にBOに進んで上級返しの練習をしても良いですよ。
火加減はBOは強烈なのでまずは半分の火加減で始めましょう、　ちいさいコンロの全開くらいの火力になります。　がんばって！