投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美しく盛れましたねぇ　　あなたの作品が投稿されると安心します
むそう塾の心　料理する心がしっかり根付いているのが安心感となるのです
良い年納めができました　　来年もさらに良い年にしましょう

1. 伊勢海老の黄金焼き
2. たたきごぼう
3. 花蓮根
4. 紅白なます
5. スモークサーモン
6. 金柑いくら
7. 蕨烏賊
8. 編笠柚子
9. 蒸し鮑
10. 鴨ロース蒸し煮
11. 蟹錦糸巻
12. 平目求肥巻
13. ごまめ
14. 黒豆
15. 地鶏付け焼ききゅうり小串
16. 萵苣薹島青竹
17. 日の丸独活
18. 菊花かぶら

1. 鰻巻き
2. 鰻八幡巻
3. 牡蠣の時雨煮
4. 数の子
5. 栗甘露煮
6. 海老芋の含め煮
7. 車海老の具足煮
8. 筍の旨煮
9. ぼうだら
10. 梅人参
11. 真名鰹西京焼
12. 矢生姜
13. 子持ち鮎の煮浸
14. 花百合根
15. 鶉丸旨煮
16. 慈姑旨煮
17. 鰊昆布巻き
    
    全種類をコンパクトな重箱に盛り込めました　素晴らしいですね
    このおせちも短時間で盛り込めたのでしょうか
    良い年納めができました　　来年もさらに良い年にしましょう

・伊勢海老黄金焼き

・たたき牛蒡

・紅白膾

・菊花蕪

・日の丸独活

・萵苣薹青竹

・平目求肥

・蟹錦糸巻

・黒豆

・ごまめ

・蒸し鮑

・スモークサーモン

・金柑いくら

・蕨烏賊

・数の子

・花蓮根

・鴨ロース蒸し煮

・編笠柚子

・うまき玉子

・鰊昆布巻

・真魚鰹西京焼き

・鰻八幡巻

・車海老具足煮

・子持ち鮎煮浸

・梅人参

・慈姑旨煮

・花百合根

・栗甘露煮

・鶉丸旨煮

・地鶏付け焼

・牡蠣時雨煮

・海老芋含め煮

・筍旨煮

・矢生姜

美しくできました　手際よく仕込みも進められてリズミカルに盛り込めているのがわかります
毎年負担が減っていくように感じるのは毎年腕が上がっているからなのです
良い年納めができました　　来年もさらに良い年にしましょう

【一の重】19品

【二の重】16品

一の重

１．   叩き牛蒡

２．  花蓮根

３．    車海老具足煮

４．蟹錦糸巻

５．  平目求肥巻

６．  紅白膾

７．  黒豆

８．  菊花蕪

９．  ごまめ

１０．          編笠柚子

１１．           数の子

１２．          地鶏付け焼

１３．          金柑いくら

１４．          萵苣薹青竹

１５．       蒸し鮑

１６．スモークサーモン

１７．          日の丸独活

二の重

１．   うまき玉子

２．  真名鰹西京焼き

３．  鰻八幡巻

４．  牡蠣時雨煮

５．花ゆり根

６．筍旨煮

７．  棒鱈

８．海老芋含め煮

９．栗甘露煮 

１０．     子持ち鮎煮浸       

１１．      鰊昆布巻き    

１２．         鶉丸旨煮

１３．慈姑旨煮

１４． 梅人参

秘伝初年度でここまでできれば充分でしょう　よく頑張りました
美しくできています
仕事のほうがよほど楽だというのは正直な感想だと思います
でも来年、再来年と重ねるごとに簡単に感じるようになるでしょう。
続けてくださいね
良い年納めができました　　来年もさらに良い年にしましょう