投稿者「nakagawa」のアーカイブ

大きな鱧をがんばっておろせましたね。　目打ちの打ち場所が違っているので修正しておきましょう　裂きにくくなりますので。
刃速が遅いので骨を押しています。　骨が斜めに切れてホネチクの原因になります。
身の部分はゆっくりでも良いのですが骨を断つ瞬間は超高速を意識してください。

ほぼ完璧な「芯作り」を見せてくださいましたね。　おおお！と驚きましたが後半ズッコケました（笑）　　　可愛くて良いです。　オチがあるところが関西人ぽくて良いですね。
どんどん焼きましょう　焼けば焼くほど上達します。

ルールについて
1投稿に添付する動画は1本です。もし2本添付されていても後の方（最新の方）を診ます。注意してくださいね。

甘はさみで返す段階が済んで　オフセット箸で指して支えるときの角度を間違えています。だからだし巻きが前にすっ飛ぶのです。
あなたのは全部✖の方で指しています　すぐに直しましょう。

感動の炊きあがりですね。　なにも修正する部分はありません。　　６１点
今回の受講でさらにあなたの炊飯力がアップデートされましたね。
あとはその上昇した玄米ご飯を裡に入れてあなたがどう変性するかです、
炊けるようになって悦ぶ段階をついに卒業します。　楽しみにしています。

上手です　　お造りを盛る際のいちばん大事なことを理解されています。
もちょもちょ触りすぎない　もたもたしない　あわてない　　できていますね。
合格です　　　お子様にお造りをつくるお母さんを見せられてよかったですね。
よい食育をされています。

美味しそうにできました　ガリッと揚がっていますね　　糸キャベツも細くなりました
合格です　　　あとはキャベツに長さが出るようになるともっと良くなります
何度も火加減と水加減の練習を重ねて　深く理解ができましたね　　大事な大事なポイントを掴まれました　　　　合格です
いいですねぇ　　ベテランが作ったかのような仕上がりです　　盛り付けも上手です
合格です