ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第11期満足コース
- 自由人コース2 4月の復習 Suさん(113-3)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第4期自由人コース2
- 自由人コース2 4月の復習 Haさん(12-10)
- 自由人コース2 4月の復習 Fuさん(26-3)
- 満足コース4月の復習 Haさん(141-1)
- 上級幸せコース4月の復習 Saさん(142-3)
- 自由人コース1 5月の復習 Igさん(130-2)
- 上級幸せコース4月の復習 Haさん(141-1)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第14期上級幸せコース 5月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 5月
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4)
- 「中川式カレー講座 第3弾」5月3日
- 秘伝コース4月の復習 Koさん(130-1)
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4)
- 自由人コース3 4月の復習 Saさん(31-1)
- 秘伝コース3月の復習 Kiさん(81-2)
- 秘伝コース4月の復習 Mi さん(103-1)
- 自由人コース1 4月の復習 Isさん(120-2)
- 秘伝コース4月の復習 Itさん(113-1)
- 「中川式カレー講座 第3弾」4月29日
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期 自由人コース4 最終月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第3期自由人コース2 最終月
- 自由人コース4 3月の復習 Ohさん(15-10)
- 自由人コース4 3月の復習 Saさん(21-9)
- 自由人コース4 3月の復習 Saさん(21-9)
- 自由人コース2 3月の復習 Taさん(113-2)
- 自由人コース3 4月の復習 Yuさん(94-4)
- 自由人コース2 3月の復習 Suさん(113-3)
- 絹玄米炊飯投稿 Yuさん(94-4)
最近のコメント
- 上級幸せコース4月の復習 Saさん(142-3) に nakagawa より
- 自由人コース2 4月の復習 Fuさん(26-3) に nakagawa より
- 満足コース4月の復習 Haさん(141-1) に nakagawa より
- 上級幸せコース4月の復習 Saさん(142-3) に こまめ より
- 自由人コース2 4月の復習 Fuさん(26-3) に みんみ より
- 満足コース4月の復習 Haさん(141-1) に Namika より
- 上級幸せコース4月の復習 Haさん(141-1) に nakagawa より
- 「中川式カレー講座 第3弾」5月3日 に nakagawa より
- 上級幸せコース4月の復習 Haさん(141-1) に Namika より
- 「中川式カレー講座 第3弾」5月3日 に くり より
- 自由人コース1 5月の復習 Igさん(130-2) に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 5月 に nakagawa より
- 秘伝コース4月の復習 Mi さん(103-1) に nakagawa より
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4) に nakagawa より
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4) に nakagawa より
- 自由人コース1 5月の復習 Igさん(130-2) に まりりん より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 5月 に nakagawa より
- 「中川式カレー講座 第3弾」5月3日 に nakagawa より
- 秘伝コース4月の復習 Itさん(113-1) に nakagawa より
- 秘伝コース4月の復習 Koさん(130-1) に nakagawa より
- 秘伝コース3月の復習 Kiさん(81-2) に nakagawa より
- 自由人コース3 4月の復習 Saさん(31-1) に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 5月 に まりりん より
- 秘伝コース4月の復習 Mi さん(103-1) に こま より
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4) に 京子 より
- 秘伝コース4月の復習 Kaさん(93-4) に 京子 より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 5月 に 京子 より
- 「中川式カレー講座 第3弾」5月3日 に さえ より
- 秘伝コース4月の復習 Itさん(113-1) に 香 より
- 秘伝コース4月の復習 Koさん(130-1) に PICO より
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年7月
カテゴリー
- 塾長の技 包丁使い (5)
- 塾長の技 鱧骨切り (2)
- 塾長の技 桂剥き (2)
- 塾長の技 だし巻き玉子 (1)
- 塾長の技 包丁砥ぎ (1)
- 塾長の技 料理動画 (5)
- シリット 圧力鍋の使い方 (3)
- 料理教室むそう塾 (2,606)
- 中川式玄米の炊き方指導 (4,478)
- 塾生さんのだし巻き玉子 (19)
- 塾生さんの桂剥き (2)
- 塾生さんの包丁使い (6)
- 漬け物 (222)
- 技術 technique (9)
- 今日の復習 (7,100)
- 出し巻き投稿 (910)
- 桂剥き道 (3,816)
- YouTube集 (23)
- Silit製品販売 (25)
- KMS なかがわ (472)
- 京都 (200)
- Mac iPhone iPad (78)
- 料理 (68)
- 和え物 (146)
- 汁物 (103)
- sakana (6)
- 焼物 (139)
- 煮物 (393)
- 蒸し物 (22)
- 麺類 (152)
- 油物 (45)
- 炒め物 (10)
- 酢物 (20)
- 飯物 (132)
- 拘り (113)
- 思い (115)
- 甘い物 (193)
- 今日の瑠璃茄子2012 (24)
- 瑠璃茄子への道 (128)
- へびろて (2)
- マクロビオティック (94)
- アグリ (80)
- ソトメシ (21)
- レジニススム (31)
- 京まくろび (340)
- 今日の弁当。 (145)
- 塾生のお弁当 卒業作品 (4)
- Tプラス販売 (5)
- 善右衛門的。cafe (84)
- 未分類 (598)
- 珈琲・コーヒー・Coffee (50)
- 写真 Photographed (7)
- おせち投稿 (79)
- おせち投稿2018-2019 (23)
- おせち投稿2019-2020 (26)
- おせち投稿2020-2021 (26)
- おせち投稿2021〜2022 (25)
- おせち投稿2022-2023 (25)
- おせち投稿2023-2024 (36)
- 塾生さん鱧骨切り (560)
- 小豆玄米炊飯の炊き方指導 (72)
- 煮物コース基礎力強化桂剥き (214)
musooyajiのtweet
-
投稿者「nakagawa」のアーカイブ
秘伝コース3月の復習 Igさん(130-2)
美味しそうにできましたね 厚みも正しく出せています うずら手はもう少し練習が必要ですね 合格です
こちらも美味しく焼けています 中心温度とキャベツの甘味をど真ん中で確認するようにしましょう はじっこはだいた位美味しいので 合格です
美味しくできました てっぺん焦げが気になるようでしたら上にホイルをかるくかぶせて焼いてみましょう 撮影は水平置きで大丈夫です 合格です
美味しそうにできました もう少しもう少しだけウエットに仕上げましょう 合格です
美味しそうに焼けました マヨの絞り出しが苦手なようですね コツは「引き」なのです
わからなければまた教室でおたずねください 合格です
自由人コース3 3月の復習 Saさん(84-2)
美味しそうにできましたね 完璧です 焼色も量も盛付配置も蕨の火入れもなおすところはありません とっても私は嬉しいです 合格です
陰性な筍をからっと揚げるのは難しいのですが 上手に揚げられています 盛り付けも撮影もすばらしい 合格です
満足コース3月の復習 Kiさん(142-1)
美味しそうにできています 柔らかく土佐煮ができていますね そえの菜の花の角度が5時-11時に傾いているので7時-13時に盛りましょう 合格です
美味しく焼けましたね 盛付角度も良いです たたき木の芽をもっとわざとらしいくらいにまぶしておきましょう 合格です
おいしくできましたね わかめをもっと柔らかくしたかったのかな? お教えしたようにやってみてください どろりとしたわかめに炊けます 合格です
木の芽和えと筍ごはんも待っていますね がんばって
満足コース3月復習 Haさん(141-1)
上手にできました 竹の皮の工作も素晴らしいです 工芸品ですね
先付にあたる料理ですからこれくらいの量で良いでしょう 上品でインパクトがあって美しい 合格です
良い田楽ができました 青も赤も美味しそうです 青竹の田楽串(正式には青松葉串)も誂え品で美しいです 合格です
ものの重心を見極める能力が上がりましたね すばらしい
美味しくできています 添えの菜の花との角度も完璧です 合格です
黒い皿の大きさから判断して もし筍が育って大きくなってきていると思ったときは穂先の方の筍を縦に切って食べやすくしておきましょう 盛るときは切れていないかのように盛ります
抜群に美味しそうですね 上手に焼けています 合格です
焼き上がりにさらにたたき木の芽を追っておくと予熱で発色してもっと美しくなります
やってみてください
いいですねぇ どうみても玄米ご飯とは思えないですよね これがむそう塾の陰陽京料理です 真髄ですね 砥部焼の染付の寒色に負けない迫力があります 合格です
お料理屋さんのようにできました ぜんぜんこれでかまいません 一流の仕事ができています いいですねぇ わかめと筍の柔らかさをコントロールできています
合格です
自由人コース2 3月の復習 Fuさん(26-3)
美味しそうにできましたねぇ 再現率の高さもすばらしいです イキイキしていますね
お宝さんDIRECT™を上手に使って教室をお家で再現されています 合格です