投稿者「nakagawa」のアーカイブ

あさりの酒蒸し　　塾長手本

アサリのワイン蒸し　　　塾長手本

上級幸せコース最後の授業でした。
最後の最後までごちそうの嵐でしたね。　　全部しっかり覚えて自慢料理にしてください。
じっくりコトコトから疾走感まで。すべてを要求される1日でした。上級幸せコースらしいですねぇ。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　習ってすぐに作る。この大事さがわかったでしょう。
ご主人様の「おいしい」もうれしいですね。　私も嬉しいです。　合格です

美味しそうに出来ています。　　乳化も出来ています。　盛り付けも撮影も美しいですね。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　もう大丈夫ですね。　忘れないようにぶれないように作り続けてください。　盛り付けも上手です。　直すとしたら色紙葱ですね。　ど真ん中てっぺんに乗っていますね。すこしオフセットするのが和食であり赤線です。

美味しそうに出来ています。　　正しく乳化できています。麺がブリっとするので見ても食べてもわかると思います。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　立派なアサリが買えましたね。
注意点も正しくトレースできています。　　　合格です。
貝料理の単発講座、良いですねぇ。　　実現できるように考えておきますね。
ありがとうございます。